Kategori: Recept och mat

HAVREBRÖD
2 stycken
½ paket jäst (25 g)
5 dl vatten
2 tsk salt
2 msk olja
3 dl havregryn
1 dl krossat linfrö
9-10 dl vetemjöl (byt ut hälften mot dinkel.)

Rör ut jästen i lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja, havregryn och linfrö. Rör om och låt svälla ca 15 minuter.
Tillsätt vetemjölet men spara ca 1 dl till utbakning. Arbeta dagen ca 5 minuter i maskin eller ca 10 minuter för hand. Strö över lite vetemjöl och låt jäsa övertäckt i ca 1 timme.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resten av mjölet. Dela degen i två delar. Forma till runda eller ovala bröd. Lägg bröden på en bakpappersklädd plåt.
Låt jäsa i ca 30 minuter, Skåra bröden med en vass kniv. Mjöla ev. ytan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225 C ca 25 minuter. Lägg bröden på galler att kallna utan bakduk.
(Receptet kommer från Icas havregrynspåse.)

Detta brödet har Raringen bakat idag!

Idag har vi ätit nachos för första gången. Vet inte varför det inte har blivit av innan. Dottern berättade att de hade ätit chips med köttfärssås och ris på dagis och då tänkte jag att vi kunde göra det hemma också. Man blandar ihop köttfärssåsen, riset och salladen och så skyfflar man upp det på chipsen och äter allt. Jag fick till en jättegod köttfärssås idag med gul lök, finskivade champinjoner, vitlök, mycket fint hackade morötter, tacoskrydda, vitlöks-peppar-crème fraîche. Nästa gång ska vi prova att gratinera nachos-chipsen. Det finns ju mänder av kul tex-mex mat att inspireras av!

”Den 4 oktober sprider sig en ljuvlig doft över vårt avlånga land – doften av nybakta bullar. Sedan 1999 har Sverige firat Kanelbullens Dag.

Vill du vara med på den stora bullfesten? Klicka på länken och låt oss fresta med smarriga recept på vårt kära bakverk.” https://www.kungsornen.se/
Tillägg, en bild från idag:

Tillägg den 5/10: Bullarna på bilden har varit inne i ugnen i 7 minuter. Det skulle ha varit minst en minut till tror jag. Det stora av dem var inte riktigt klara… Så Nilla, nästa gång; lyssna på din käre make!
Det är P♥ som har bakat bullarna och så hjälpes vi åt och jag tog över mot slutet. Så att det inte skulle bli lika mycket pärlsocker som sist…  (som ni ser gillar vi olika mycket pärlsocker på bullarna 😉
Denna gången sa P att han ville göra sådana bullar som hans farmor brukade göra. Det är inte vanliga snäckor utan de kallas för snodda bullar.

   Philadelphiaostfyllda hallonmuffins
   10 stycken
   Då fyllningen i dessa muffins bli ganska lös vid gräddning är det viktigt att
   använda amerikanska muffinsformar. Dessa ger bättre stadga och förhindrar
   att smeten rinner över kanten av formen.

   150 g smör/margarin
   2 dl socker
   2 ägg
   1 msk vaniljsocker
   ½ dl mjölk
   3 dl vetemjöl
   1 tsk bakpulver

   Fyllning:
   ½ pkt Philadelphiaost
   2 dl färska eller frysta hallon
   ½ dl vaniljsocker

   Vispa smält smör och socker med elvisp.
   Vispa i äggen.
   Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Rör ner med slev.
   Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten med slev.
   Blanda Philadelphiaosten och vaniljsockret i en skål.
   Häll ca 1 cm smet i botten av formarna.
   Lägg i ca fyra hallon och en klick Philadelphiaost.
   Häll ned smet i formarna så att nästan hela formen är full.
   Toppa med några hallon.
   Grädda i ugnen i ca 15 min i 200°C.
   Receptet kommer från: https://www.dagensmuffin.se/show.pl?id=481

   15-20 minuter i ugnen. Vilka goda muffins!

”Det gamla talesättet att man inte skall blanda äpplen och päron är inte bara ett bildligt uttryck utan rymmer sanningen att äpplen bildar etylengas, som i sin tur påskyndar mognadsprocessen på intilliggande frukt.”

”Clara Frijs är medelstort, runt päron som är jämnt avsmalnande mot det korta skaftet. Det har ljust gulgrönt skal och mjukt saftigt fruktkött.”

”Aroma är en lyckad korsning mellan Ingrid Marie och Filippa.”
”Det gul-vita fruktköttet är sprött och har aromrik smak med god balans mellan socker och syra. Aroma passar både som ätfrukt och att användas i matlagning, till mos och i bakverk då den håller formen bra. Bästa användningstiden är september till början av december.” Citat från: https://www.fruktogront.se/

”Historien om Häagen-Dazs går tillbaka till 1921… Det var då Reuben Mattus, en man med passion för kvalitet, antog utmaningen att skapa den bästa glassen i världen.” Citat från https://www.haagendazs.se/
Det är lördag idag… och jag har smakat denna glassen. Den var jättegod!
Nästa gång vill jag prova Chocolate Midnight Cookies, Pralines & Cream eller kanske Strawberry Cheesecake? 🙂
Andra inlägg om ”lyxglass”: Ben & Jerry’s.

   Omelett med makrill i tomatsås
   3 ägg
   2 msk mjölk
   1 burk makrill i tomatsås
   1 paprika, hackad
   1 liten lök, hackad
   1 burk skivade champinjoner
   1 tsk sambal oelek
   salt o peppar
   1 näve riven ost/ fetaost

   Bryn lök, champinjoner och paprikan. Vispa ägg och mjölk med kryddor, rör ner
   makrillen. Häll i stekpannan och ha till sist på osten. Den kan även uteslutas
   och att du i stället gör en tomat sallad med valfri ost som tillbehör.
   Stek på svag värme till omeletten har stelnat.
   Receptet kommer från: https://www.giboden.se/gi/recept.asp?recept=46

   Detta lagade jag till lunch idag. Gott tyckte jag.
   Barnen, särskilt dottern, var svårflirtade…

Idag har jag bakat Sega Chokladsnitt à la Kitchenbloom!
200 g smör
2½ dl strösocker
5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg
½ dl grädde
200 g vit blockchoklad med lime
ägg till pensling
pärlsocker till garnering
* Rör smör och socker i matberedaren. Bland i övriga ingredienser.
(Hacka blockchokladen i små bitar.)
Ta upp degen på lätt mjölat bord och rulla längder. Lägg dem på smord plåt. Pensla längderna med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 180 grader varm ugn i ca 12 minuter.
Skär längderna i snitt innan de har svalnat helt.

Tack för receptet Kitchen-blomman! Det kommer jag att använda fler gånger. 🙂
Min raring handlade och jag hade skrivit vit choklad lime på listan. Han tolkade det som vit choklad och lime istället för vit choklad med lime. (Vi har ändå haft vit choklad med citron- och limesmak hemma tidigare.) Men det gjorde ju ingenting!
Det blev jättegott med limesaft i kakorna!

Idag har jag bakat! (Jag gjorde 12 stycken. Jag hade i valnötter och cashewnötter.) Receptet kommer härifrån: https://www.dagensmuffin.se/
Lyxmuffins med nötter & choklad
10 portioner | Stora formar, 6 st/plåt
Källa: Sofia Ersson
Dessa muffins kan man variera lyxighetsgraden på beroende på hur mycket choklad och nötter man har i. Ju mer choklad och nötter, desto kladdigare, lyxigare muffins.

250 g smör
3 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
75-100 g ljus eller mörk blockchoklad
1-1 1/2 dl hasselnötter

Sätt ugnen på 200°C. Rör smör och socker poröst. Vispa i äggen ett i taget i smörblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och kakao. Sikta dem över smeten och rör om. Hacka nötterna och chokladen grovt. Fördela sedan jämnt i smeten. Klicka ut smeten till 3/4 i stora muffinsformar. Grädda i 20 min. Muffinsen bör serveras kalla eftersom chokladen inuti är väldigt rinnig när de är ljumma.
https://www.dagensmuffin.se/show.pl?id=760

    Muffins med äppelrasp och mandelmassa
    Buffé nr 8 2007, sid 15
    Portioner: 8-10 stora muffins

    150 g smör
    1½ dl socker
    2 ägg
    ½ dl mjölk
    3 dl vetemjöl
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    100 g mandelmassa
    1 dl rivet äpple

    Gör så här:
    1. Vispa smör och socker vitt och pösigt.
    2. Knäck äggen och blanda i, ett i taget. Tillsätt mjölken.
    3. Mät upp mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och blanda.
    Häll blandningen i smeten och rör om.
    4. Riv mandelmassan grovt och rör ner i smeten.
    5. Klicka smeten i stora muffinsformar och gör små gropar i mitten.
    6. Skala och riv äpplet grovt, tryck ner ca 1 tsk äppelrasp i varje grop.
    7. Grädda i 200°C i ca 15 minuter.

    Jättegoda!

Min händige handlingkraftige huslige karl har gjort egen vinbärsgelé!
Vi har inte syltat eller saftat tidigare, så detta var premiär.
Nu har vi plockat ännu fler vinbär, både svarta, röda och vita, till mera gelé och kanske saft. Svärmor har gjort god svarta vinbärssaft åt och också och hon fick gelé av oss.
Tillägg: Jag är så glad i min man. Så det gör ingenting att denna beskrivningen inkl. bilder hos Radhusmamma stämmer in på pricken!
Måste också lyfta upp Malins kommentar från detta inlägget:
Vad duktigt!! Undrar när man själv ska bli lika huslig?
-Husligheten kommer smygandes med åren och med barnen…! Jag var inte alls huslig förr, men nu gillar jag plöstligt att baka 😉 Så är det.

En sallad med couscous, tonfisk, isbergssallad, tomater, paprika, majs, morot, gurka, cashewnötter och pressad citron och peppar. Gott tyckte vi. Sonen åt upp allt utom salladsbladen! Dottern åt några gurkor. Smakade lite på couscousen men ingenting mer… Vi har provat på alla vis, men hon är svårflirtad när det kommer till att våga smaka grönsaker.
Tillägg den 6/8: Idag har P gjort denna salladen igen. Denna gången med ägg och silverlök i, och som tillbehör hade vi honungsmelon, bacon, fetaost och lite vitlöksdressing.

Augusti är en favoritmånad! Ny ork och nya tag. Nya höstkollektioner i affärerna. Ny termin. Komma igång med träningen igen. Jag gillar att komma tillbaka till de vanliga rutinerna igen, lika mycket som jag gillar att ha semester.
P♥ och jag har plockat svarta vinbär. Jag gillar att äta dem precis som de är! Denna lådan har jag sparat i frysen nu till att använda till smoothie under hösten. Vi har plockat fler svarta och även röda vinbär, P har nämligen planer på att göra gelé…(!)

5,25 dl mjöl
1,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
250 g rumsvarmt smör
3 dl farinsocker
3 dl strösocker
1 tsk vanillinsocker
2 ägg
185 g hackad mörk choklad

Sätt ugnen på 170° C
Sila ner mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål.
I en (annan) stor skål vispa smör, brunt socker och strösocker tills det är luftigt, tillsätt äggen och vispa ordentligt. Blanda ihop med mjölblandningen och rör sen i den hackade chokladen
Klicka ut matskedstora bitar på bakplåtspapper .
Grädda i ugn tills de är klara, men en aningen kladdiga i mitten, ca 8-10 minuter, låt svalna på galler. Förvara i burk med lock.

// Bagarberta-fN

Detta receptet hittade jag 2003 på föräldraNätet, nuvarnade Allt för föräldrar. Det var ett tag sedan jag använde det nu. Idag har jag bakat dessa ljuvliga kakor! Det blir minst 40 stycken och tiden i ugnen ca 10-12 minuter. Jag använde både ljus och mörk choklad och så hade jag i valnötter och cashewnötter. Minska på saltet om du använder saltade nötter. De påminner om Chocolate Chip Cookies, men här är det kakao i smeten, och inga havregryn.
Det går att variera i all oändlighet 🙂 Roligt!

100 g smör
1 dl socker
3 dl Frebaco havregryn
2-3 msk kakao
1 tsk vanillinsocker
2 msk kallt kaffe eller apelsinjuice

Smält smöret.
Rör ihop socker, kakao, havregryn, juice och smöret. Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme.
Forma bollar. Rulla dem i kokos eller pärlsocker eller strössel.
Recept: Ica och Frebaco.

Jag gillar riven kokos bäst (som på denna bilden.) Det känns godast, nyttigast och så knastrar det inte så förfärligt i tänderna. Jag skulle vilja ha riktigt fint riven färsk kokos! Kanske man skulle kunna köpa en kokosnöt och prova att riva själv… Någon som har testat? Om man nu kan få upp den 🙂

Rakt av inspirerad av Weronica och Emma visar jag här Elisabeth Dunkers tyg Strössel! (Bloggtips: Fine little day och Fine little thing.)
Mönster jag gillar! och mässor jag vill besöka…

https://formexhost.stofair.se/10198/index.asp
Formex & Textil 30 augusti – 2 september 2007