Kategori: Recept och mat

”Det gamla talesättet att man inte skall blanda äpplen och päron är inte bara ett bildligt uttryck utan rymmer sanningen att äpplen bildar etylengas, som i sin tur påskyndar mognadsprocessen på intilliggande frukt.”

”Clara Frijs är medelstort, runt päron som är jämnt avsmalnande mot det korta skaftet. Det har ljust gulgrönt skal och mjukt saftigt fruktkött.”

”Aroma är en lyckad korsning mellan Ingrid Marie och Filippa.”
”Det gul-vita fruktköttet är sprött och har aromrik smak med god balans mellan socker och syra. Aroma passar både som ätfrukt och att användas i matlagning, till mos och i bakverk då den håller formen bra. Bästa användningstiden är september till början av december.” Citat från: https://www.fruktogront.se/

”Historien om Häagen-Dazs går tillbaka till 1921… Det var då Reuben Mattus, en man med passion för kvalitet, antog utmaningen att skapa den bästa glassen i världen.” Citat från https://www.haagendazs.se/
Det är lördag idag… och jag har smakat denna glassen. Den var jättegod!
Nästa gång vill jag prova Chocolate Midnight Cookies, Pralines & Cream eller kanske Strawberry Cheesecake? 🙂
Andra inlägg om ”lyxglass”: Ben & Jerry’s.

   Omelett med makrill i tomatsås
   3 ägg
   2 msk mjölk
   1 burk makrill i tomatsås
   1 paprika, hackad
   1 liten lök, hackad
   1 burk skivade champinjoner
   1 tsk sambal oelek
   salt o peppar
   1 näve riven ost/ fetaost

   Bryn lök, champinjoner och paprikan. Vispa ägg och mjölk med kryddor, rör ner
   makrillen. Häll i stekpannan och ha till sist på osten. Den kan även uteslutas
   och att du i stället gör en tomat sallad med valfri ost som tillbehör.
   Stek på svag värme till omeletten har stelnat.
   Receptet kommer från: https://www.giboden.se/gi/recept.asp?recept=46

   Detta lagade jag till lunch idag. Gott tyckte jag.
   Barnen, särskilt dottern, var svårflirtade…

Idag har jag bakat Sega Chokladsnitt à la Kitchenbloom!
200 g smör
2½ dl strösocker
5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg
½ dl grädde
200 g vit blockchoklad med lime
ägg till pensling
pärlsocker till garnering
* Rör smör och socker i matberedaren. Bland i övriga ingredienser.
(Hacka blockchokladen i små bitar.)
Ta upp degen på lätt mjölat bord och rulla längder. Lägg dem på smord plåt. Pensla längderna med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 180 grader varm ugn i ca 12 minuter.
Skär längderna i snitt innan de har svalnat helt.

Tack för receptet Kitchen-blomman! Det kommer jag att använda fler gånger. 🙂
Min raring handlade och jag hade skrivit vit choklad lime på listan. Han tolkade det som vit choklad och lime istället för vit choklad med lime. (Vi har ändå haft vit choklad med citron- och limesmak hemma tidigare.) Men det gjorde ju ingenting!
Det blev jättegott med limesaft i kakorna!

Idag har jag bakat! (Jag gjorde 12 stycken. Jag hade i valnötter och cashewnötter.) Receptet kommer härifrån: https://www.dagensmuffin.se/
Lyxmuffins med nötter & choklad
10 portioner | Stora formar, 6 st/plåt
Källa: Sofia Ersson
Dessa muffins kan man variera lyxighetsgraden på beroende på hur mycket choklad och nötter man har i. Ju mer choklad och nötter, desto kladdigare, lyxigare muffins.

250 g smör
3 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
75-100 g ljus eller mörk blockchoklad
1-1 1/2 dl hasselnötter

Sätt ugnen på 200°C. Rör smör och socker poröst. Vispa i äggen ett i taget i smörblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och kakao. Sikta dem över smeten och rör om. Hacka nötterna och chokladen grovt. Fördela sedan jämnt i smeten. Klicka ut smeten till 3/4 i stora muffinsformar. Grädda i 20 min. Muffinsen bör serveras kalla eftersom chokladen inuti är väldigt rinnig när de är ljumma.
https://www.dagensmuffin.se/show.pl?id=760

    Muffins med äppelrasp och mandelmassa
    Buffé nr 8 2007, sid 15
    Portioner: 8-10 stora muffins

    150 g smör
    1½ dl socker
    2 ägg
    ½ dl mjölk
    3 dl vetemjöl
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    100 g mandelmassa
    1 dl rivet äpple

    Gör så här:
    1. Vispa smör och socker vitt och pösigt.
    2. Knäck äggen och blanda i, ett i taget. Tillsätt mjölken.
    3. Mät upp mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och blanda.
    Häll blandningen i smeten och rör om.
    4. Riv mandelmassan grovt och rör ner i smeten.
    5. Klicka smeten i stora muffinsformar och gör små gropar i mitten.
    6. Skala och riv äpplet grovt, tryck ner ca 1 tsk äppelrasp i varje grop.
    7. Grädda i 200°C i ca 15 minuter.

    Jättegoda!

Min händige handlingkraftige huslige karl har gjort egen vinbärsgelé!
Vi har inte syltat eller saftat tidigare, så detta var premiär.
Nu har vi plockat ännu fler vinbär, både svarta, röda och vita, till mera gelé och kanske saft. Svärmor har gjort god svarta vinbärssaft åt och också och hon fick gelé av oss.
Tillägg: Jag är så glad i min man. Så det gör ingenting att denna beskrivningen inkl. bilder hos Radhusmamma stämmer in på pricken!
Måste också lyfta upp Malins kommentar från detta inlägget:
Vad duktigt!! Undrar när man själv ska bli lika huslig?
-Husligheten kommer smygandes med åren och med barnen…! Jag var inte alls huslig förr, men nu gillar jag plöstligt att baka 😉 Så är det.

En sallad med couscous, tonfisk, isbergssallad, tomater, paprika, majs, morot, gurka, cashewnötter och pressad citron och peppar. Gott tyckte vi. Sonen åt upp allt utom salladsbladen! Dottern åt några gurkor. Smakade lite på couscousen men ingenting mer… Vi har provat på alla vis, men hon är svårflirtad när det kommer till att våga smaka grönsaker.
Tillägg den 6/8: Idag har P gjort denna salladen igen. Denna gången med ägg och silverlök i, och som tillbehör hade vi honungsmelon, bacon, fetaost och lite vitlöksdressing.

Augusti är en favoritmånad! Ny ork och nya tag. Nya höstkollektioner i affärerna. Ny termin. Komma igång med träningen igen. Jag gillar att komma tillbaka till de vanliga rutinerna igen, lika mycket som jag gillar att ha semester.
P♥ och jag har plockat svarta vinbär. Jag gillar att äta dem precis som de är! Denna lådan har jag sparat i frysen nu till att använda till smoothie under hösten. Vi har plockat fler svarta och även röda vinbär, P har nämligen planer på att göra gelé…(!)

5,25 dl mjöl
1,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
250 g rumsvarmt smör
3 dl farinsocker
3 dl strösocker
1 tsk vanillinsocker
2 ägg
185 g hackad mörk choklad

Sätt ugnen på 170° C
Sila ner mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål.
I en (annan) stor skål vispa smör, brunt socker och strösocker tills det är luftigt, tillsätt äggen och vispa ordentligt. Blanda ihop med mjölblandningen och rör sen i den hackade chokladen
Klicka ut matskedstora bitar på bakplåtspapper .
Grädda i ugn tills de är klara, men en aningen kladdiga i mitten, ca 8-10 minuter, låt svalna på galler. Förvara i burk med lock.

// Bagarberta-fN

Detta receptet hittade jag 2003 på föräldraNätet, nuvarnade Allt för föräldrar. Det var ett tag sedan jag använde det nu. Idag har jag bakat dessa ljuvliga kakor! Det blir minst 40 stycken och tiden i ugnen ca 10-12 minuter. Jag använde både ljus och mörk choklad och så hade jag i valnötter och cashewnötter. Minska på saltet om du använder saltade nötter. De påminner om Chocolate Chip Cookies, men här är det kakao i smeten, och inga havregryn.
Det går att variera i all oändlighet 🙂 Roligt!

100 g smör
1 dl socker
3 dl Frebaco havregryn
2-3 msk kakao
1 tsk vanillinsocker
2 msk kallt kaffe eller apelsinjuice

Smält smöret.
Rör ihop socker, kakao, havregryn, juice och smöret. Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme.
Forma bollar. Rulla dem i kokos eller pärlsocker eller strössel.
Recept: Ica och Frebaco.

Jag gillar riven kokos bäst (som på denna bilden.) Det känns godast, nyttigast och så knastrar det inte så förfärligt i tänderna. Jag skulle vilja ha riktigt fint riven färsk kokos! Kanske man skulle kunna köpa en kokosnöt och prova att riva själv… Någon som har testat? Om man nu kan få upp den 🙂

Rakt av inspirerad av Weronica och Emma visar jag här Elisabeth Dunkers tyg Strössel! (Bloggtips: Fine little day och Fine little thing.)
Mönster jag gillar! och mässor jag vill besöka…

https://formexhost.stofair.se/10198/index.asp
Formex & Textil 30 augusti – 2 september 2007

”Fruntimmersveckan sträcker sig från den 19 juli då Sara har namnsdag till och med den 24 då det är Kristina. I Bondepraktikan kallas perioden även för ”flickebarnsveckan” och beskrivs som veckan då det ”vanligen regnar”.

Läs vidare på: https://www.smhi.se/cmp/jsp/polopoly.jsp?d=9400&a=27312&l=sv

Grattis på namnsdagen!
Här kommer lite tips på sidor där ni kan hitta namnsdagstårtor:

Vad sägs om en chokladtårta i tre lager från Tasteline.

Caroline Hofbergs jordgubbstårta med citronfyllning Aftonbladet.

Prinsesstårta från Arla.

Hallonmoussetårta från Guldkorn.

Bings marängtårta från Ica.

Lättfrusen krokantglasstårta från Fazer ögon.

Mormors rulltårta av Leila Lindholm TV4

Bilder: från de nämnda sidorna.

Barnens farmor brukar baka ett gott bröd! Jag har fått receptet:

Burkbröd

Ingredienser till 2 st. burkbröd:

2 st. kaffeburkar (½ kilos, runda)

50 g jäst

4 dl vatten

1 tsk salt

1 ½ dl brun farin

12 ½ dl rågsikt

Knacka in de vassa kanterna på kaffeburkarna. Rör ut jästen i lite kallt vatten och tillsätt resten av vattnet ljummet. Blanda i resten av ingredienserna (spara 1 dl av mjölet till utbakningen). Låt jäsa till dubbel storlek ca 45 minuter.

Smörj och mjöla kaffeburkarna. Baka ut och dela degen i 2 delar och lägg i kaffeburkarna. Låt jäsa upp till kanten. Grädda i 200° cirka 50 minuter stående upp på galler längst ned i ugnen. (Tips: sänk värmen något efter ca 10 minuter och sätt på enbart undervärme.)

4 burkar, dubbel sats, får bra plats i ugnen.
(Jag hittade även receptet här: Irmas kaffeburksbröd.)

”Ugnsvärme 200-225 grader
Tvätta färskpotatis och dela på mitten.  Lägg potatisen i en ugnsfast form. Ringla lite sesamolja eller olivolja på. Salta och strö sesamfrön ovanpå. In i ugnen 20-25 minuter.
Skär fläskfilé i skivor. Krydda med salt, peppar, paprika och lite sesamfrön. Stek fläskfiléskivorna i lite smör.
Fruktsalsa:
1 nektarin
1 mango
1 dl turkisk yoghurt eller naturell lättyoghurt
1 tsk sambal oelek (eller efter tycke och smak)
Skär frukterna i bita. Blanda ner i yoghurten och rör i sambal oeleken.
Servera med en grönsallad.”
https://godmat.webblogg.se/1182704378_flskfil_med_sesampota.html

Christina W har så många bra recept på god mat! Jag har länge funderat på att laga något av hennes recept och nu har det blivit av. Det blev en grillvariant! Istället för fläskfilé hade vi ytterfilé. Potatishalvorna penslade jag med olivolja och strödde sesamfrön på. De var i ugnen 30-35 minuter. I fruktsalsan hade vi två nektariner, en mango (se till att den är mogen och skala den.) och så lite mera av yoghurten också. Vi provade oss fram till en lite större sats. I grönsalladen hade jag svarta bönor. Vi grillade även majskolvar. och i foliepaketen på kolen finns det halvor av gullök med peppar på. Löken ligger ca 20-25 minuter på kolen. Jättegott med sådan lök!