Kesofrallor utan mjöl ca 12 st 10 dl havregryn 3/4 tsk salt 1 msk bakpulver 7 ägg 500 g Keso
GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 250 grader. Blanda havregryn, salt och bakpulver i en bunke. Rör om ordentligt. Tillsätt ägg och Keso och rör om ordentligt. Låt blandningen stå och dra sig i ca 10 min. Forma runda frallor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20 min. Sänk värmen till 225 grader efter halva gräddningstiden. Låt dem svalna på plåten. Låt bröden kallna helt innan du skär isär dem med en kniv. Recept från Lindas bakskola.
5 dl havregryn 1 krm salt 2 tsk bakpulver 3 dl kvarg eller naturell yoghurt
GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 230 grader. Häll havregrynen i en skål. Smula sönder dem med händerna. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en kladdig deg. Klicka ut degen till 6 st frallor (använd två matskedar) på en plåt med bakplåtspapper. Doppa skedarna i vatten så fastar inte degen. Strö över lite havregryn. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20 min. Låt dem kallna på plåten. Skär inte itu bröden innan de kallnat för då kan de upplevas lätt kladdiga i mitten. Från: Lindas bakskola.
Smör 1 gul lök 1000 g nötfärs svartpeppar ca 1 msk kalvfond Bong touch of taste 2 stora morötter rivna 1 burk pastasås med basilika Mutti vatten 390 g finkrossade tomater chilisås Felix purjolök ca 15 cm
Riv morötterna på rivjärnet. Hacka lök fint och smörstek den gyllene. Putta den åt sidan och stek färsen så att den först får stekyta. Rör ihop färsen och löken och låt färsen bli genomstekt/kokt. Krydda med lite svartpeppar och fond. Häll i de rivna morötterna, pastasåsen och tomaterna och chilisås. Jag sköljer ut burken med lite vatten till lagom sås-konsistens. Låt det koka upp och sedan kan det puttra på en stund under lock, gärna en timme. Skiva purjolöken och lägg på den precis innan servering.
Serveras med kokt broccoli, grönsallad och pasta.
Ingen pastasås blir den andra lik, det går att variera i oändlighet. Men jag ville skriva ner hur jag gjorde just igår. Jag glömde att fotografera när maten var klar, kom på det först efteråt.
Blåbärsmuffins: 1 ägg 75 g havregryn 1 tsk bakpulver 50 g blåbär 2 bananer (300 g)
Mosa bananerna med en gaffel. Häll i ägget och blanda med en mixerstav till en krämig massa. Häll i havregryn och bakpulver och fortsätta att mixa. Sist rör du ner blåbären. Klicka i smeten i 12 muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i 5 minuter på 220 grader. Sänk sedan temperaturen till 190 grader och baka i 10 minuter till. Recept från Yazio.
Krustader med brieost, fikonmarmelad och valnötter: 24 mini-krustader 200 g brie Cirka 1 dl fikonmarmelad (ha i mer om det behövs) 1/2 dl hackade valnötter
Klicka i brieost i krustaderna. Blanda hackade valnötter i fikonmarmelad och lägg ovanpå. 200 grader i cirka 5 minuter. Recept från Helan Shabani helanshabani.
(Vi hade detta igår. Vi hade krustader av filodeg. Fast vi hade inte marmeladen i ugnen utan efteråt, det gick bra det också. Nästa gång får vi göra som det står).
Min svärmor gjorde en god grönkålspaj i år! Vi brukar ha grönkålspajer men detta året hittade hon ett ännu godare recept: Grönkålspaj med äpple och nötter Recept: Caroline Hofberg. En smakrik grönkålspaj på dinkelmjöl med äpple och nötter i fyllningen. Mums så gott!
Den andra pajen , till höger på bilden, är en rödlökspaj. Den har vi haft med på julbordet sedan 2002. Också, såklart, jättegod!
Detta är första gången som jag gör frittata. Frittata är en italiensk omelett som blir extra matig med potatis, squash och spenat. Jag hittade ett recept med zucchini (squash). Det passar ju bra eftersom det växer gula sådana i min trädgård!
Jag skrev i trädgård om vilken djungel det blev av de två plantorna vi fick av svärfar i maj. Vilken växtkraft! Det blir jättestor skillnad från en dagen till nästa. P var ute och skördade en första zucchini till mig, i torsdags, och jag gav mig på detta receptet som jag fick av Smile. Det blev gott! Tricket skulle jag tro är att skiva tunt och att steka till den blir karamelliserad. Och när fler zucchini blir klara så har vi fler recept att testa!
Dags att lyxa till frukosten lite nu när det är semester! På vardagarna blir det ofta havregrynsgröt i mikron med mjölk och äppelmos. Nu tar jag inspiration från Ästad och gör långkokt gröt istället. Min semester-gröt: Jag förbereder kvällen innan. Jag har blötlagt hälften havregryn och hälften dinkelgryn. Jag la dem i en skål och täckte med vatten och en liten skvätt citron. På morgonen så häller jag bort vattnet genom ett durkslag och sköljer. Jag lägger grynen i en gryta och kokar i nytt vatten, Celtic-salt, och ev. lite mjölk. Gröten kokar upp och sedan sänker jag till medeltemperatur, rör i gröten hela tiden. Gröten ska bli krämig med en fast konsistens. På slutet lägger jag lite en liten klick med smör. Här går det att variera mellan olika gryn, och vilka andra ingredienser man vill ska koka med i gröten. Här är vilka toppings och tillbehör jag har haft: Dag 1: dadlar, hasselnötter, pumpakärnor, drottningssylt, svenska hallon, grekisk yoghurt med siktat matcha-pulver (från Superfruit Foods). Dag 2: blåbär i gröten och blåbär som topping, dadlar och hasselnötter, grekisk yoghurt och apelsin. Dag 3: banan med riven kokos, mandelsmör och mandelspån, grekiskt yoghurt med siktad kakao.
”Havre och andra spannmål innehåller fytinsyra, ett naturligt växtskydd som binder vitaminer och mineraler. Genom att blötlägga spannmålet i vatten över natten bryts fytinsyran ner, vilket gör att det blir lättare för kroppen att absorbera näringsämnena. Blötläggning förkortar också koktiden. Nedbrytningen av fytinsyran påskyndas om man tillsätter en liten skvätt citron eller vinäger i vattnet.” GöteborgsPosten.
”Numera finns flera kaféer och restauranger runt om i landet som serverar innovativa grötkreationer. En av pionjärerna är Borgmästargården i Falkenberg. Där finns alltid flera kreativa alternativ på menyn, exempelvis semmelgröt eller kaféets egen grynblandning toppad med kaffekaramell, vispad yoghurt och bullsmul – en komposition som har vunnit Gröt-SM. På Ästad vingård i Halland serveras långkokt gröt av havre, råg och emmer med äpple- och rödbetskompott, vispad yoghurt och mandelsmör och på Göteborgskedjan Da Matteo kan gröten toppas med exempelvis clementin, blodapelsincurd och honungsrostade vallmofrön.” GP.
”Mät upp önskad mängd havregryn och lägg i en skål och tillsätt 1 -2 msk krossat bovete. Slå på ljummet vatten så att det täcker grynen och tillsätt någonting syrligt t.ex. en skvätt citronjuice, äppelcidervinäger eller vassle. Låt havregrynen ligga i blöt i minst 8 timmar, gärna 12-24 timmar. Häll havregrynen i ett durkslag och skölj grynen. Lägg de sedan i en gryta och tillsätt vatten. Ibland behöver du tillsätta mer vatten under tiden gröten kokar. Rör ner en ordentlig klick smör, ghee eller kokosolja med en nypa oraffinerat havssalt och rör om.” HälsaSomLivsstil.
Nästa gång ska jag prova Scrambled oats. En banan, ett ägg, 1-1½ dl havregryn, salt och kanel blandas ihop. Låt det svälla en stund ca 5 minuter. Smör i en stekpanna och häll i grynblandningen. Låt den stelna lite, och få stekyta, och rör sedan runt som när du gör scrambled eggs. Häll över detta i din grötskål och servera med grekisk yoghurt, keso, nötter, frukt, bär. Kolla hos RealLifeNutritionist. (Tillägg 14/7: Bild på scrambled oats med grönt äpple och grekisk yoghurt med kanel, hasselnötter och dadlar.)
Förra gången handlade det om musik. Nu ställer Blogg-brudarna Anna, Monnah, Sara, Annika och Channal följande tio frågor om köket:
Vilket är ditt värsta respektive bästa köksminne? Innan vi flyttade till huset så bodde vi i en femma. Köket var inte särskilt stort men det var så mysigt att vara där. Mina minnen färgas av att vara mamma-ledig med barnen och allt kul vi gjorde där. En gång när vi packade upp matvaror gick alla 6 äggen sönder när kartongen revs i golvet av min lille 1½-åring. En gång när jag gjorde en chokladkolapaj och glömde att ha i smör. Det blev inte särskilt bra.
Har du haft någon köks- eller mat-inspiratör? Jag har tillbringat en hel del tid i köket tillsammans med min farmor. Hon gillade att laga mat. Sedan är det Leila Lindholm. Jag fick hennes bok A piece of cake2008 och jag såg hennes TV-program. Då bakade jag cupcakes med mera. En annan favorit är Jamie Oliver.
Nämn 5-10 saker som alltid finns i ditt kylskåp och frys? Och varför? I kylen brukar det finnas ägg, mjölk, smör, ost, grekisk yoghurt, keso, äppelmos, lingonsylt, I frysen brukar finnas matlådor som jag har förberett för att ta med mig till jobbet. Det brukar även finnas hallon, blåbär, broccoli, kyckling,
Hur ser ditt drömkök ut om du hade obegränsat med pengar och utrymme. Det är inte mycket jag skulle vilja ändra på. Vi fick såklart anpassa vårt kök efter utrymmet, husets planering och vår budget. Men kanske är golvvärme något man hade velat ha i huset.
Vad är bäst respektive sämst i ditt nuvarande kök? Vi renoverade köket 2014 (här finns före- och efter-bilder). Jag är fortfarande väldigt nöjd med hur köket blev! Det bästa är våra stora diskho som är 70×40 cm. Och att bänkskivorna är 70 cm djupa vid diskhon och spisen. Kaklet är så snyggt och jag gillar våra köksskåp. Bra att vi valde att fortsätta ha överskåp. Det sämsta, eller mest onödiga, är att ha en kyl med vattendispenser i dörren och en frys med ismaskin i dörren.
Berätta om ditt allra första kök i ditt första egna boende. Hur såg det ut? Använde du det mycket? Spinn vidare på detta som du vill. Det var så roligt att flytta hemifrån och ha sitt eget kök. Jag tyckte att det var roligt att baka och laga mat. Lägenheten jag bodde i då var nybyggd och fin och det gjorde allting så mycket roligare.
Om ditt kylskåp kunde prata, vad skulle det klaga på mest? Torka hyllorna och städa oftare! Ta ut allting och städa och samtidigt rensa.
Vilket köksredskap representerar bäst din personlighet, och varför? Är jag den vassaste kniven? En slev som ska vara i grytan? Ömtålig som porslin?
När, var och hur handlar du mat? Använder du matlistor? Appar? Storhandlar du? Går du till olika affärer? Kort sagt, berätta om dina matinköp. När barnen var små var det mest jag som handlade och lagade mat, nu är det min man som lagar mat oftast. Vi handlar en gång i veckan plus lite stödköp. När det gäller att handla mat så blir det oftast på Ica och då använder vi inköpslistan som finns i appen, som sedan dyker upp i scannern där allt sorteras i ordning efter hur butiken ser ut. Du kan använda mobilens kamera för att scanna av streckkoden på varor du vill lägga till i inköpslistan. Du kan se och checka av dina listor när du självscannar. Inköpslistan sorteras efter kategori och butik. Mat handlas alltså med lista men bara för det så kan det ju fortfarande bli spontanköp. Jag skriver gärna listor för hand också till det mesta jag ska göra eller handla.
Berätta om 1-3 köksmaskiner som du använder flitigast och varför? Vattenkokare till tevatten. Blender till smoothies. Matberedare till att riva saker eller göra pejdegar.
Ett recept för sommaren. Jag gjorde en god picknick sallad förra sommaren och den vill jag göra igen! Jag vill också göra Smarta chokladbollar.
Fyllning: 8 små äpplen eller 4 stora 0,75 dl strösocker 2 msk farinsocker 3 tsk malen kanel 2 tsk malen kardemumma 4 msk potatismjöl eller majsstärkelse Smuldeg: 175 g smör 2 dl strösocker 2 krm salt 3 dl havregryn 1,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 0,5 dl ljus sirap
Receptet bakas i en pajform med diameter på 20-23 cm. Portioner: 6-8. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Skala, dela, kärna ur och skär äpplena i bitar. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en bunke och sprid ut i en pajform. I en annan bunke blandar du ihop strösocker, salt, havregryn, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Smält smöret i en kastrull och häll sedan ner det i bunken tillsammans med sirap. Rör ihop till en jämn smet och klicka ut den på äppelfyllningen. Bred försiktigt ut i ett jämnt lager över äpplena. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter eller tills den fått en fin gyllenbrun färg och inte längre är glansig. Receptet kommer från Camilla Hamid. Pajen är jättegod att servera direkt men det går utmärkt att servera den rumsvarm. Servera med en kula vaniljglass eller massor med vaniljsås! (Enligt mig är paj godast kall från kylskåpet 🙂 ) Tillägg: Det kan behövas en och en halv sats av degen, ev. dubbelt.
Du behöver: 2 långsamt rostade kycklingbröst (se kryddan nedan*) 3 msk smör 1 gul lök (fint tärnad) 3 vitlöksklyftor (hackad) 1 rågad msk tomatpuré 1/4 kopp vatten 1/2 dl soltorkade tomater (finhackade) En stor näve gröna bönor Broccoli-buketter 2 msk olja (från burken till de soltorkade tomaterna) 300 ml vispgrädde Salt, peppar Saft av 1/2 citron 300 g spaghetti eller valfri pasta 1/2-3/4 dl pastavatten 1/4 kopp parmesanost Toppa med färsk persilja
Kycklingkrydda* ”Jag använde en soltorkad tomat för att salta och krydda på mitt råa kycklingbröst innan jag långsamt stekte det i ugnen med olivolja. Om du inte har en soltorkad tomat rub kan du smaksätta med salt, peppar och vitlök. Rosta långsamt i 165 C varmluftsugn tills de är färdiglagade.” Recept från Sarah. Kolla här: sarahs_day.
Detta lagade vi idag, dottern och jag. Detta recept är något vi kommer att göra igen! Vi gjorde en variant idag, nästa gång blir det nog ännu bättre. Gott var det i alla fall!
Du behöver: 300 gram smör 2 ¼ dl socker 2 ½ dl brun farinsocker 2 st ägg 1 tsk vaniljpulver 7 ½ dl vetemjöl 1 tsk salt 1 tsk bikarbonat 200 gram choklad mörk och/eller ljus (2 rullar med Cloetta Center.)
Gör så här: Smält smöret. Blanda ihop vetemjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Vispa ihop farin, socker, ägg och vaniljpulver. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna genom att röra med en träslev. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och klibbig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Gör en rulle av degen och rulla in den i plastfolie och förvara i kylskåpet. När degen har blivit kall: Dela upp den i 24 bitar (och lägg en bit Center i mitten) och forma till en boll. Lägg varje boll i en form. Grädda i 175 grader ca 10-13 minuter. Jag provade att göra Chocolate chip cookies i muffinsformar 🙂
Servera med en kula vaniljglass och ringla chokladsås över. Detta receptet kommer från Camilla men jag har gjort om lite.
Om jag tittar bland min mat-bilder på Pinterest så är mycket av lax, avokado och ägg. Bowls, sallader, omeletter. Sedan är det även hallon, blåbär, nötter och yoghurt. Det verkar som det är det jag mest sugen på. Vad ska jag göra med all inspiration? Det är nu på semestern som jag borde laga allt det där!
