Kategori: Recept och mat

Till glasyren behöver du: 2 dl färska eller frysta hallon, 100 g smör, 2 msk vaniljsocker, 6 dl florsocker, kokosflingor

Gör kakan så här: Sätt ugnen på 175 grader. Och smält smör i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt Tillsätt det smälta smöret, oljan och mjölken. Ta fram en annan bunke. I den blandar du mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda ihop innehållet i de två bunkarna. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i bunken med äggsmet. Använd en stor slev och vispa inte, bara rör! Klä långpannan med bakplåtspapper och häll smeten i den. Fördela frysta hallon över smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna i formen.

Gör glasyren så här: Mosa hallonen med en gaffel och sila hallonmoset genom en finmaskig sil. Släng bort kärnorna och spara saften som runnit genom silen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt hallonsaften i det smälta smöret. Vispa ner vaniljsocker och florsocker. När kakan svalnat helt brer du ut glasyren över kakan med slickepott och avslutar med att strö över kokosflingor. Skär den i bitar och servera med lättvispad grädde eller precis som den är! Recept från Saltå Kvarn via Underbara Clara. Relaterat inlägg: Kärleksmums.

Mina föräldrar dricker te på morgonen. Pappa dricker helst svart te, mamma dricker vilket som, svart te eller gärna örtte. På förmiddagen dricker de kaffe och sedan kanske en eller två koppar till under dagen. De tar inte socker eller mjölk i.
Min man dricker svart te, utan socker eller mjölk. Han dricker det varje dag på jobbet nu för tiden. Men det har bara varit sedan 7-8 år tillbaka. Innan det drack han sällan te. Hans mamma dricker också te.

Jag dricker en kopp te på förmiddagen, men det blir inte varje dag. När jag är på jobbet tar med mig mitt eget te. Jag gillar örtte bäst och gärna Yogitea. Jag dricker också gärna rött te från rooibosbusken.

Det händer att jag tar ett kopp svart te ibland, men det är bara om det inte finns något annat om jag blir bjuden. Helst vill jag ha det sött med någon fruktsmak. Men jag tar aldrig socker eller mjölk i. Det jag däremot har i är kallvatten, för att slippa vänta på dricktemperatur. Jag bränner mig lätt på tungan annars.

Grönt te eller jasmin-te har jag inte provat så mycket.
Jag vet inte riktigt när jag började dricka te mera regelbundet och inte bara när jag har ont i halsen. Jag ser i mitt bloggarkiv att jag drack Yogitea i januari 2007. Innan det hade jag några teer från Friggs tror jag och något svart te ibland.

Barnen dricker inte så gärna varma drycker. De dricker varm choklad efter att ha blåst och rört en lång stund och hällt i kall mjölk. Dottern har provat att dricka lite örtte, men det är inte särskilt ofta hon gör det ännu så länge.

Av mina vänner dricker de flesta kaffe. Många gillar både kaffe och te och någon bara te. Ibland känner man sig lite udda. Men det är så skönt att slippa koffein och tein tycker jag! Jag vill helst undvika att småäta och smådricka som många verkar göra. Jag äter fem gånger om dagen. Mellan måltiderna, ca tre timmar, dricker jag bara vatten eller ingenting alls.

Ingredienser:
1 ½ dl valnötter
1 ½ dl hasslenötter
100 g mörk choklad
100 g smör
2 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 dl vetemjöl
2 dubbeldajm

5 dl vispgrädde
4 ½ gelatinblad
7 dl hallon
2 ½ dl strösocker
Drygt ½ msk vaniljsocker
3 ½ dl matlagningsyoghurt

Värm ugnen till 200 grader. Rosta nötterna i 10 minuter och hacka dem grovt. Smält ihop smör och choklad och blanda i nötterna.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker i en annan bunke. Rör i bakpulver och vetemjöl.
Vänd ner chokladblandningen och den krossade dajmen och baka i springform 8-10 minuter. Låt svalna.
Vispa grädden. Blötlägg gelatinbladen + mixa hallon, strösocker och vaniljsocker till en puré och blanda med yoghurten.
Smält gelatinet och rör ut lite av hallonmixen i den. Vänd till sist ner resten av hallonmixen och till sist grädden.
Häll blandningen över chokladbottnen och ställ formen i kylskåp i minst 2 timmar (helst över natten) – et voila! Njuuut:)
Recept från https://houseofphilia.blogspot.se/2013/01/ballerinatarta.html
Titta in där för jättefint tips på hur man dekorerar tårtan!

1. Marinera det strimlade köttet kvällen innan och lägg i kylen över natten. Marinera i minst 6 timmar.
2. Skär de stora potatisarna i klyftor på långs. Dela varje potatis i 8-12 delar. Dela morötterna i stavar. Lägg så att det lagom täcker långpannan med ett lager. Jag penslade lite olivolja på potatisarna och kryddade med torkad timjan och rosmarin. Sätt in i ugnen på 225° i 15 minuter.

Ta ut långpannan för att lägga på köttet och stek sedan i ytterligare 15 minuter. Lägg sedan på lökringar och fetaost och sätt in i 15 minuter. Lägg på oliverna när det är färdigt. Servera med en klick naturell grekisk yoghurt och en grönsallad med cocktailtomater och röd paprika med mera i.

Tillägg den 9/2-14: Det blir jättebra att byta ut några vanliga potatis till sötpotatis i receptet.
Tillägg 11/2-22: Det räcker med 3 morötter. Och det blir gott att servera med tzatziki!

Gör så här:
1. Satt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
3. Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i äggblandningen.
4. Smält smöret och koka upp vattnet i samma kastrull. Tillsätt den varma blandningen i bunken. Vispa ihop till en smet.
5. Smörj och bröa en långpanna, ca 24 x 30 cm.
6. Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen 20–25 min.
7. Kokoskräm: Smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, ägg och kokos.
8. Kyl kakan i frysen i ca 30 min när den svalnat efter gräddningen. Bred på kokoskrämen på chokladbotten.
9. Garnering: Smält chokladen över vattenbad. Blanda ner oljan. Bred ut chokladen över kokosfyllningen och låt den stelna. Förvara kakan i kylskåp.
Recept: https://tidningenhembakat.se/2012/11/08/lindas-bountyrutor/

Jag hade en panna som var 24×30 cm, men jag skulle nog haft en större form eller halverat receptet, för mina kakor blev lite väl höga. Men det gjorde inte så mycket, för de är ganska så saftiga. Jag halverade kokoskrämen. Av chokladen, Marabou mjölkchoklad, tog jag ca 150 gram (och olja hoppade jag över). Så fördelningen blev ändå bra. Jag får se hur jag gör nästa gång. Supergoda kakor!

Dagens låt: Passenger – Let her go

Så här gör du:
Tina fisken.
Sätt ugnen på 225˚ C.
Koka potatisen i saltat vatten.
Ansa och strimla purjolöken. Stek den i oljan. Häll på såsen och låt koka upp.
Skär fisken i bitar och lägg dem i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Strö över oregano och häll på såsen.
Tillaga mitt i ugnen ca 20 min eller tills fisken har en innertemperatur på 55˚C.
Servera gratängen med den kokta potatisen.
Recept: https://www.ica.se/recept/fiskgratang-715655/

Jag använde 6 torskfiléer. Till såsen hade jag 2 dl crème fraîche och en burk med 400 g Barilla tomatsås med basilika. Såsen hällde jag i formen och fiskarna ovanpå. Det tog 30-35 minuter i ugnen. Istället för potatis hade jag råris. Gott!

Så här gör du:
Sätt ugnen på 200°C.
Plocka broccolin i buketter och koka i saltat vatten i fem minuter. Låt rinna av ordentligt.
Skala och hacka löken. Fräs den i oljan.
Vispa ihop ägg, mjölk och tomatpuré. Blanda i hälften av osten. Krydda med salt och peppar.
Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga botten och täck kanterna med folie. Förgrädda pajdegen mitt i ugnen ca 10 minuter.
Fördela skinkan, löken och broccolin i pajskalet och häll över äggblandningen. Toppa med resten av osten.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Skär tomaterna i bitar och blanda med spenaten, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Servera pajen med salladen.
Recept: https://www.ica.se/recept/skink-och-broccolipaj-715732/

Jag gjorde pajdegen med 3 dl dinkelmjöl, 125 g smör och 3 msk vatten.
Jag hade frusen spenat som jag tinade och lät rinna av innan jag la den på pajskalet med de andra sakerna som skulle vara i pajen. Stekt bacon hade jag även i den. Tomaterna vid sidan av. Jättegott!

2 paket ballerina kladdkaka
50-100 g philadelphiaost
200 g vit choklad
Strössel nonpareille

Gör så här:
Kör ballerinakakorna i matberedare tills det bara är smulor. Tillsätt Philadelphiaost, börja med 50g. Blanda och känn på degen, den ska vara mjuk men ändå fast. Rulla sedan degen till bollar i den storlek du själv önskar. Lägg in dem i kylen i ca 30 min. Smält chokladen i ett vattenbad till rinnande konsistens. Ta ut bollarna från kylen. Doppa hela bollen i chokladen och ställ på ett bakplåtspapper i kylen tills chokladen stelnat. Ta hjälp av en tång och en slickepott. Häll på strössel innan chokladen har hunnit stelna.
Blir chokladen för tjock efter ett tag när du doppat några bollar så tillsätt då lite matolja i den smälta chokladen så blir den rinnigare igen. Vit choklad är inte lika rinnig som mörk. Förvaras i kylskåp.

Till den andra sorten hade jag:
Pepparkakor
Kesella
Mörk choklad
Strössel t ex silver från Dr Oetker. Det finns jättemånga fina i 4-pack.