Kategori: Recept och mat

Fiskgratäng med torsk och tomat

fiskgratäng
Fiskgratäng:
600 g torsk
900 g potatis
1 purjolök
1 tsk olja
4 dl pastasås (tomat & crème fraiche)
salt och peppar
2 tsk oregano

Så här gör du:
Tina fisken.
Sätt ugnen på 225˚ C.
Koka potatisen i saltat vatten.
Ansa och strimla purjolöken. Stek den i oljan. Häll på såsen och låt koka upp.
Skär fisken i bitar och lägg dem i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Strö över oregano och häll på såsen.
Tillaga mitt i ugnen ca 20 min eller tills fisken har en innertemperatur på 55˚C.
Servera gratängen med den kokta potatisen.
Recept: https://www.ica.se/recept/fiskgratang-715655/

Jag använde 6 torskfiléer. Till såsen hade jag 2 dl crème fraîche och en burk med 400 g Barilla tomatsås med basilika. Såsen hällde jag i formen och fiskarna ovanpå. Det tog 30-35 minuter i ugnen. Istället för potatis hade jag råris. Gott!

Skink- och broccolipaj

paj
Skink- och broccolipaj:
250 g kyld pajdeg
250 g broccoli
1 rödlök
1 tsk olja
3 ägg
2 1/2 dl mjölk
2 msk tomatpuré
1 dl riven ost
salt och peppar
180 g strimlad rökt skinka
2 tomater
65 g babyspenat
1 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja

Så här gör du:
Sätt ugnen på 200°C.
Plocka broccolin i buketter och koka i saltat vatten i fem minuter. Låt rinna av ordentligt.
Skala och hacka löken. Fräs den i oljan.
Vispa ihop ägg, mjölk och tomatpuré. Blanda i hälften av osten. Krydda med salt och peppar.
Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga botten och täck kanterna med folie. Förgrädda pajdegen mitt i ugnen ca 10 minuter.
Fördela skinkan, löken och broccolin i pajskalet och häll över äggblandningen. Toppa med resten av osten.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Skär tomaterna i bitar och blanda med spenaten, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Servera pajen med salladen.
Recept: https://www.ica.se/recept/skink-och-broccolipaj-715732/

Jag gjorde pajdegen med 3 dl dinkelmjöl, 125 g smör och 3 msk vatten.
Jag hade frusen spenat som jag tinade och lät rinna av innan jag la den på pajskalet med de andra sakerna som skulle vara i pajen. Stekt bacon hade jag även i den. Tomaterna vid sidan av. Jättegott!

cakepops-praliner

cakepops
Som cakepops, fast de är utan pinnar och lite mindre.
Detta gjorde jag igår! Jag kallar dem för cakepops-praliner.

2 paket ballerina kladdkaka
50-100 g philadelphiaost
200 g vit choklad
Strössel nonpareille

Gör så här:
Kör ballerinakakorna i matberedare tills det bara är smulor. Tillsätt Philadelphiaost, börja med 50g. Blanda och känn på degen, den ska vara mjuk men ändå fast. Rulla sedan degen till bollar i den storlek du själv önskar. Lägg in dem i kylen i ca 30 min. Smält chokladen i ett vattenbad till rinnande konsistens. Ta ut bollarna från kylen. Doppa hela bollen i chokladen och ställ på ett bakplåtspapper i kylen tills chokladen stelnat. Ta hjälp av en tång och en slickepott. Häll på strössel innan chokladen har hunnit stelna.
Blir chokladen för tjock efter ett tag när du doppat några bollar så tillsätt då lite matolja i den smälta chokladen så blir den rinnigare igen. Vit choklad är inte lika rinnig som mörk. Förvaras i kylskåp.

Till den andra sorten hade jag:
Pepparkakor
Kesella
Mörk choklad
Strössel t ex silver från Dr Oetker. Det finns jättemånga fina i 4-pack.

glögg / Tegnér & son Wilckens fat

gloggVi har inte haft eller varit på någon glöggfest ännu i år. Två nya sorter har vi i alla fall hunnit prova de senaste dagarna. Blossa 12 med yuzu och ingefära verkar vara en glögg som passar bäst som en kall drink. P och jag gillar bättre att dricka varm glögg. Det är väl lite det som är vitsen med glögg tycker vi, att värma sig, och halsen, med. Då passade den andra sorten vi har provat mycket bättre. Lite mer traditionell men ändå ovanlig. Den var kryddig och smakrik och väldigt god. Så den rekommenderar jag!

Räkor med curry och tomat

recept
Ingredienser:
400-500 g skalade räkor
4 portioner pasta
1 purjolök
1 rött äpple
1 msk curry
1 msk smör
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater (chili)
2 ½ dl matlagningsgrädde
salt och peppar

Så här gör du:
Tina räkorna.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och strimla purjolöken. Skär äpplet i tärningar.
Fräs purjo, äpple och curry hastigt i matfettet. Blanda i pressad vitlök, tomatpuré och tomatkross. Låt sjuda ca 5 minuter. Rör ner grädden. Smaka av med salt och peppar. Blanda i räkorna och låt allt bli varmt. Koka inte för då blir räkorna sega.
Servera med pasta och gärna en sallad.
Receptet finns i senaste Ica Buffé nr 11-2012
https://www.ica.se/recept/rakor-med-curry-och-tomat-715699/

Det var kanske inte så förvånande att det var mamman i familjen som gav denna maten högsta betyget… Jättegott enligt mig! Inte fullt lika gott enligt barnen.

Laga mat

galleri fredag

matIgår lagade jag mat efter detta receptet; Risotto med lax. Oliver, bladspenat, paprika. Det blev jättegott! En favorit. Ha en fin fredag!
Det är Victoria som har valt teman i november. Här är listan över deltagare just nu… Desiree, Annika, Erica, Karin, Fourmom, Victoria, (Helena), Emma, Marianne, Penny, Annika, (Cecilia), Olgakatt, Anna FT, Channal, Karin, Jagger, Jenny, Nilla, Västmanländskan, Cecilia, Christina, Byfånen, Musikanta, Englundskan,

Sockerbullar

andrabullarHar ni ätit några kanelbullar idag, på Kanelbullens dag?
För oss blev det andra bullar. Sockerbullar var det som jag blev sugen på,
så detta fikade tösen och jag på i eftermiddags. Varm Oboy också!
Den lille filuren var hos en kompis. Han gillar att spela bordtennis nu.
-Close enough 😉

Arla hurtbulle bröd med dadlar

bröd
Ingredienser 1 st:
2 dl fiberberikade havregryn
5 dl dinkelmjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl hackade dadlar
1 dl grovhackade hasselnötter och valnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl mild yoghurt
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsylt
lite dinkelflingor eller solrosfrön ovanpå.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i yoghurt, honung och sylt. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform på ca 1½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.
Originalreceptet finns här: Arla Hurtbulle Tips på bra brödform: Pyrex elegance.
Detta är en favoritbröd. Jag har tipsat om det två gånger tidigare! Jag har varierat innehållet lite.

Bavette med räkor

bavette
Enkelt och gott blev det ikväll. Jag kokade Bavette, platta spaghettistrån.
Sedan smörstekte jag räkor och kryddade med chili. Bara litegrann, vill inte ha dem hårda. I med Kelda pastasås mild ost och ärtor.
Det hade passat bra med bacon och champinjoner också i.

Det är ganska så tråkigt att blogga nu,
för blogg.se är så struliga och det är fullt av reklam överallt…

Fototriss – mat mat mat



Fototriss är tillbaka efter sommaruppehållet! Vi börjar med att välja bland sommarens alla matbilder. Jag har faktiskt inte fotat så mycket mat denna sommaren. Men tre bilder med mobilen har jag i alla fall kunna skrapa ihop till. Den första visar en jättegod middag med lax och potatis på restaurang i Västervik. Den andra bilden är en del av salladsbuffén som vi hade till grillat kött med mera när det var sommarfest hos svärisarna. Sista bilden hemma vid köksbordet. Tortillawraps med köttfärs, mosad avocado, crème fraîche och sallad. Gott!

söta sega rabarberrutor

rabarberrutor
200 g smält smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån (ca 1,5 dl)
ca 1,5 dl frysta lingon

Blanda socker, ägg, vetemjöl och vaniljsocker. Rör sedan i smöret som fått svalna, till en jämn smet som du sedan brer ut på smörpapper i långpanna. Strö över mandelspån och lingon (kan bytas ut mot hallon eller andra syrliga bär).
Grädda ca 30 min mitt i ugnen på 175 grader.
Låt svalna och skär sedan i rutor. Recept: Kristina/Ingen vanlig dag.

Istället för lingon använde jag två rabarber som jag skar i tunna skivor. Jag tog lite av sockret från receptet och la skivorna i, innan jag sedan placerade jag ut dem över smeten i långpannan. / Nilla

Dagens låt: jj – Beautiful Life