Kategori: Recept och mat

200 g smält smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån (ca 1,5 dl)
ca 1,5 dl frysta lingon

Blanda socker, ägg, vetemjöl och vaniljsocker. Rör sedan i smöret som fått svalna, till en jämn smet som du sedan brer ut på smörpapper i långpanna. Strö över mandelspån och lingon (kan bytas ut mot hallon eller andra syrliga bär).
Grädda ca 30 min mitt i ugnen på 175 grader.
Låt svalna och skär sedan i rutor. Recept: Kristina/Ingen vanlig dag.

Istället för lingon använde jag två rabarber som jag skar i tunna skivor. Jag tog lite av sockret från receptet och la skivorna i, innan jag sedan placerade jag ut dem över smeten i långpannan. / Nilla

Nigellas Pavlova
Chokladmaräng:
6 äggvitor
300g strösocker
3 msk kakao
1 tsk vit balsamvinäger
50g mörk choklad

Topping:
5 dl vispgrädde
500g hallon
2-3 tsk mörk choklad

8-10 portioner
1. Värm ugnen till 180°C. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

2. Vispa äggvitorna tills det blir toppigt. Vispa i strösockret lite i taget, Vispa tills det blir fast och lent. Sikta i kakao. Häll i vinäger och fint hackad choklad och blanda runt. Bred ut det på bakplåtspappret i en cirkel som är cirka 23 cm i diameter. Forma den så att sidorna blir lite som en kant.
Sätt in den i ugnen och sänk genast temperaturen till 150°C. En timme till en timme och en kvart i ugnen. När den är klar ska den vara torr och krispig ytterst men seg inuti. Öppna ugnsluckan på glänt och låt chokladmarängen svalna helt.

3. Flytta över marängen till ett fat. Lossa den försiktigt från bakplåtspappret. Vispa grädden tjock och bred ut den över marängen. Häll över hallon och riven choklad. Vi hade även blåbär på vår.
https://www.nigella.com/recipes/view/chocolate-raspberry-pavlova-200

500 gram broccoli
3 ägg
2 dl grädde
100 gram philadelphiaost
100 gram keso
150 gram fetaost
peppar
1 dl riven ost

Smörj en ugnsfast form. Lägg i broccolin (förvälld): Vispa ihop ägg med grädde, blanda i ost, peppra. Häll över broccolin och grädda i 200 grader i 20 minuter, eller tills ostblandningen stelnat. Recept från Sara. Jag hade färsk broccoli och även grön sparris i min gratäng. Jag stekte laxfiléer till. Mums!

Pajdeg:
3 dl siktat dinkelmjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
lite salt

Fyllning:
1 gul lök
4 morötter
2 msk olja
½ tsk salt

Äggstanning:
3 ägg
2 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

1 tsk torkad timjan
1,5 dl riven ost
150 g fetaost

Gör degen i matberedaren. Tryck ut den i pajformen och förgrädda i 10 minuter 200°. Skala och riv morötterna grovt och skiva löken, fräs allt i oljan i ca 10 minuter. Lägg fyllningen i pajskalet. Smula ut fetaosten och den rivna osten på fyllningen. Vispa samman äggstanningen och häll över. Krydda med svartpeppar och timjan. Grädda pajen i mitten/nedre den av ugnen i 20-25 minuter.
Servera med stekt bacon och en sallad. Receptet kommer från Kitchenbloom.

Bild:https://sweetpaul.typepad.com/my_weblog/2008/09/recipe-monday.html

Choklad! Jag var på chokladprovning aug-08 och fick smaka på en hel del goda sorters choklad! Det är en upplevelse att kosta på sig riktigt fin choklad och bara njuta! Kakaoträdet fick sitt latinska artnamn, Theobróma cacáo, av Carl von Linné. Theobroma är grekiska och betyder ”gudaspis”.

Det finns tre grupper av kakaobönor; Criollo, Forasteros och Trinitario. Den vanligaste är Forasteros. Chokladens slutliga smak och karaktär beror till stor del på blandningen av olika sorters bönor, precis som whisky och vin kan vara beroende av att blandas från olika fat eller druvor för att hålla en jämn och hög kvalitet. Kakaobönan kan delas in i starka och milda varianter. Jag har skrivit mycket mera om detta här: nov-06. Läs det! Tack för alla teman i april Pettas!

Tillägg: Det visar sig att detta nog var vårt sista fredagstema/show & tell…
Tack för denna tiden! Kanske dyker det upp något nytt till hösten.