Kakbotten
25 st pepparkakor
75 g smält smör
Fyllning
800 g philadelphiaost eller annan cream cheese
2.5 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
0.5 tsk salt
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
0.5 tsk malen kryddnejlika
4 st ägg
10 st pepparkakor
Glasyr
100 g philadelphiaost eller annan cream cheese
1 dl florsocker
Dekoration
Några pepparkakor
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kör ca 25 pepparkakor och smör i en matberedare.
3. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant
och kyl medan fyllningen görs.
4. Rör ihop cream cheese och socker.
5. Blanda i vetemjöl, vaniljsocker, salt och kryddor och rör till en slät smet.
6. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.
7. Häll hälften av smeten i formen. Grädda i 15–20 minuter eller tills kakan har stelnat något. (Ha ett bakplåtspapper under formen.)
8. Lägg försiktigt ut ca 10 pepparkakor och fyll på med resten av smeten.
9. Grädda i ytterligare 35–40 minuter i nedre delen av ugnen.
10. Låt kakan kallna helt och lossa den försiktigt ur formen med en kniv.
Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.
11. Blanda ihop ingredienserna till glasyren. Bred den över kakan. Dekorera med pepparkakor. Recept från boken Vinterns söta.
Jag bakade denna igår och bjöd på idag när vi hade Ps kusiner på besök.
Den blev jättegod! Jag kommer nog att göra en varje jul nu 🙂
