Kategori: Recept och mat

Favoritfrukter så här års är clementiner och Ingrid-Marie, fast på bilderna är det satsumas och Aroma. Fler bilder på temat fruktigt hittas via Fototriss.

Dagens låt: Bob Sinclair – Rock this party

Små västerbottenspajer ur Hälsokokboken av Ulrika Davidsson.
6 ark filodeg
20 g smält smör
2 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
3 dl riven västerbottensost
2 krm salt
1 krm vitpeppar
Garnering: rödlök, stenbitsrom eller löjrom, färsk dill och crème fraîche.
Sätt ugnen på 200 C. Fördela filodegen i en muffinsplåt. (Jag har en för 12 muffins, så jag har dubblat receptet här och skriver min version.)
Pensla degen med smält smör.
Vispa ägg, grädde och mjölk i en skål. Tillsätt salt och peppar. Dela ut osten i pajskalen och fyll sedan på med det vispade. Grädda pajerna i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt den svalna lite och dekorera dem med finhackad rödlök, rom och en dillkvist. Jag tog en klick crème fraîche också.

Vi hade tjejträff och knytkalas igår och jag tog med mig dessa. Jättegoda!

Tillägg: En bild från den 6/2-10

Det finns ju så mycket som är gott!

Jag letade upp några favoriter från arkivet: Pastasallad med avocado, tomat, mozzarella. Passionsfrukt och jordgubbar till en cheesecake. Goda brownies med nötter. Ännu en god tomatsallad.

Första gången 23/5-09 jag bakade Våra bästa brownies i boken Sommarens söta hade jag cashewnötter i. Idag hade jag valnötter+pecannötter. Detta receptet kan jag verkligen rekommendera!

4 ägg
5 dl strösocker
300 g smält avsvalnat smör
2½ dl vetemjöl
2½ dl kakao (Icas är bra!)
1 tsk vaniljsocker
2 dl grovt hackade valnötter (eller 1 dl valnötter + 1 dl pecannötter.
eller cashew… som man vill.)

Värm ugnen till 150 grader. Smörj och bröa en ugnsfast form 20×30 cm. (Jag har en form som jag lägger bakplåtspapper i. Sedan är det bara att ta upp det ur formen när den har svalnat för att skära i rutor.)
Vispa ägg och socker poröst. (Vispa en stund på högsta fart.) Rör sedan ner det smälta smöret.
Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker. Blanda ner detta i smeten. Tillsätt valnötterna. Häll smeten i formen och grädda i 25-30 minuter. (Jag behövde ha runt 45 minuter …men vår ugn är lite dum.) Låt svalna och skär i rutor.

Jag gör som Sara och spanar in årets glöggnyheter från Blossa!
Det är 24 dagar kvar till den kommer på Systembolaget den 1 oktober men redan nu kan man förhandsboka. Blossa 09 har smak av clementin!
”I år växer dessutom BLOSSA-familjen med ytterligare två sorters lättglögg. Den ena har fått smak av friska lingon, medan den andra har en julig smak av mogna apelsiner. Dricks med fördel väl kylda, ur eleganta cocktailglas. Till skillnad från årgångsglöggen är tanken att dessa nytillskott ska finnas kvar i sortimentet från år till år (500ml).” https://www.blossa.se/

Det har varit varmt väder idag. Vi har haft en trevlig eftermiddag hos mormor och morfar. Vi åt bland annat denna salladen. Tisdagstema idag är ätbart. När vi hade Fototrissen ätbart den 25/1-09 visade jag efterrätter 😉

150 g smör
3 ägg
3 1/2 dl socker
2 1/4 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 påse Santa Maria Pepparkakskryddor
TILLAGNING Smält matfettet och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker pösigt. Tillsätt gräddfil och matfettet. Rör ner mjölet, bakpulvret och kryddorna. Häll smeten i en smord och brödad form, 2 l. Grädda på galler på första falsen nerifrån i 175-200° C i 50-60 minuter eller tills kakan känns torr.
https://www.santamaria.se
(Detta receptet är för en 2 liters form. Formen på bilden är strax över 1 liter.)

Idag har jag lagat Västerbottensostpaj. Gott!