Kategori: Recept och mat

Det blev två nya böcker på Åhléns idag. One more slice av Leila Lindholm
och ett matchande förkläde till mig. Morberg grillar till Raring 😉

…Minnen, minnen 🙂 Nilla tänker tillbaka till 1996…
Bilden hittade jag här: ShsWebs öltest.
”Two Dogs är ett australiensiskt öl med citronsmak. Flaskan har en skruvkapsyl. Smaken: söt, smakar lite cider, påminner om Smirnoff Ice eller Bacardi Breezer.”

”Two Dogs is a ready to drink beverage that was first introduced in Australia in 1993 and went on to become available throughout the world. It is a lemon flavoured alcoholic beverage that is widely considered to have been the ”world’s first brewed alcoholic lemonade”.
https://en.wikipedia.org/wiki/Two_Dogs

3 ägg
3 dl strösocker
4,5 dl rivna (finhackade) morötter
225 g smält smör
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i morötter och smör. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i smeten. Täck en liten långpanna (ca 30×23 cm) med bakplåtspapper och häll i smeten. Pudra över lite kanel. Ställ in den i ugnen i ca 45-55 minuter.

Glasyr:
200 g Philadelphiaost
(ev. 1 msk smält smör)
200 g florsocker
Rivet skal och saft från en lime.
2 passionsfrukter (sila fram saften)
Blanda ingredienserna till glasyren. Vispa med elvisp i ca 2 minuter.
Låt kakan svalna och bred på glasyren. (Receptet kommer från Amelia.)

En Snickers-kladdkaka!
150 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3½ dl (210 g) vetemjöl
1 dl kakao
1 förpackning (78 g) kolafyllda chokladbitar t ex Center från Cloetta
Topping: 200 g choklad och 2 dl salta jordnötter.
Smörj en form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter. Smält smöret. Vispa ihop socker och ägg. Blanda ihop mjöl och kakao och vispa ner det i äggsmeten tillsammans med smöret. Häll smeten i formen. Tryck ner Centerbitarna i smeten och grädda i mitten av ugnen 200 grader i cirka 12 minuter. Låt den svalna och lossa sedan kanten.
Smält chokladen till toppingen försiktigt i ett vattenbad. Rör ner nötterna och bred blandningen över kakan. Låt stelna i kylen! Receptet kommer från boken Fler kladdkakor av Mia Öhrn. Receptet finns även i Lantliv 4 2010 sidan 96.
Jag smälte 70%ig mörk choklad. Nästa gång ska jag nog prova med en mildare choklad eller mjölkchoklad.

175 g avsvalnat smält smör
2 1/2 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
1 äggula
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
ca 200–250 g mörk choklad (60–70 % kakao)
Receptet ger ca 24 kakor.

Värm ugnen till 175 grader.
Vispa smör, farinsocker och strösocker poröst. Vispa i ägget och äggulan.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Hacka chokladen grovt och rör ner även den. Blanda till en deg.
Klicka ut degen på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Grädda i ca 17 minuter. Låt kakorna svalna något på plåten och lägg sedan över dem på ett galler för att kallna helt.
Receptet kommer från boken Sommarens söta.

Jag hade i några hackade valnötter också. Mina var inne i ugnen lite för länge denna gången… men håller man sig till 175° och ca 17 minuter så ska det nog bli bra. Jag vill hellre ha dem lite sega än knapriga. Smaken var i alla fall utmärkt!

Idag har vi gjort egna hemburgare!
Till hamburgarna hade vi ca 100 g nötfärs per hamburgare. Pressade i en vitlöksklyfta, salt och peppar, chilikrydda och lite andra passade kryddor som fanns hemma. Recept på hamburgerbröd hittade jag i Linnéas skafferi. Det ska förstås vara sesamfrön på dem, men det missade vi att köpa, så det fick bli vallmofrön istället. Det går bra att frysa in hamburgerbröden.
Goda tillbehör är ost, lök, tomat, sallad, dressing, ketchup.

…påskgodis! Chokladdoppad tryffel, m&m med jordnötter, Toffifee, Malaco-fiskar, colaflaskor, hallon&lakrits-skallar, Kick mjuk lakritskola, fudge, Oldtimers sweet salmiak, mintstång, Anthon Bergs mandelägg, syrliga nappar, cremefyllda chokladgrodor, häxvrål och en liten chokladkanin!

Det är Taina som väljer fredagsteman i april.
…Förresten det där med att sätta fjädrar i ris är väl en konstig tradition 😉
GLAD PÅSK!

Bilder: https://www.menyse.com/3.13187/recept/vafflor-med-agg

Det bästa av två världar får du när du klickar i cookiedeg i browniesmet!
Browniesmet:
150 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl (120 g) vetemjöl
1 krm salt
Cookiesmet:
50 g smör
1½ dl farinsocker
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl (60 g) vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
75 g mörk choklad, grovt hackad
½ dl nötter hackade (t ex valnötter, hasselnötter)

Klä en ugnsform 20-30 cm med bakplåtspapper. Smält smöret till browniesmeten i en kastrull på spisen. Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Blanda till en jämn smet, låt svalna lite. Vispa upp äggen tillsammans med sockret. Rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt och rör till en jämn massa.
Fortsätt med cookiesmeten. Smält smöret och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en tjock smet. Bred ut browniesmeten i formen och klicka ut cookiesmeten ganska tätt. Grädda i nedre delen av ugnen i 200°C cirka 16 minuter eller något längre. Låt svalna helt. Lossa kakan ur formen och skär den i cirka 16 bitar. Låt gärna kakan stå i kylen över natten.
Detta receptet kommer från Lantliv nr 4 2010. (Fler kladdkakor Mia Öhrn)
Nästa gång varierar jag mig nog och tar ett annat cookierecept utan havregryn. The ultimate chocolate chip cookie från boken Sommarens söta kanske.

knappt 50 g smör
200 g hasselnötter
1 dl strösocker
1 st ekologiskt ägg
Hela hasselnötter till dekoration
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i matberedare.
Blanda nötterna med smör, strösocker och ägg.
Klicka ut massan på en plåt med bakplåtspapper och forma smeten med fingrarna till toppar. Sätt en hasselnöt i varje topp.
Grädda gyllene i mitten av ugnen, cirka 18 minuter.
Låt svalna på plåten. Receptet kommer från Leila Lindholm.

Ibland händer det att man unnar sig en strut med goda chokladtryfflar.
Idag var en sådan dag! Två nya smaker från Åre Chokladfabrik har jag provsmakat: Svarta vinbär och polkagrisar.

One more slice heter Leila Lindholms nya bakbok som kommer i maj! Jag är ju jätteglad i boken A piece of cake som jag fick i maj 2008 och som jag har bakat mycket ur. Så här står det på Cdon.com om den nya boken: ”I vår kommer uppföljaren och andra delen till Leila Lindholms omåttligt populära bakbibel A piece of cake. Andra boken ”One more slice” tar vid där ”A piece of cake” slutar. Nu gör Leila en djupdykning i hur man bakar sitt eget surdegsbröd, gör hembakad pizza och man lär sig göra sin egen pasta från grunden. Dessutom är det mängder av smarriga recept i kapitel som pannkakor & våfflor, Cheese cake, Brownies & blondies, kända bröd och american pie.”… Tack för tipset Mia!

Raringen gjorde en god pizza idag!
Krossade tomater, riven ost, rökt kalkon, salami, pesto, mozzarella, lökringar, ananas… Det går ju att lägga på lite allt möjligt. Gott!

30 stycken: 200 g mjukt smör, 3 dl strösocker, 6 dl havregryn, 1-2 tsk vaniljsocker, 6 msk icas kakao, 4 msk tropisk juice eller apelsinjuice, kokos.
Barnen och jag har gjort chokladbollar. Nu tar vi helg! 🙂