Kategori: Recept och mat

Bild: https://www.shimlahills.com/Culinary-Spices.php

”Krydda är någon form av färska eller torkade växtdelar man använder i matlagning. Även koksalt brukar falla under benämningen krydda, tillsammans med vissa svampar, som till exempel tryffel. Många av kryddorna anses också som medicinalväxter. Lök klassas som en krydda, med undantag för purjolök. Nästan alla kryddor som används i Sverige är importerade.” https://sv.wikipedia.org/wiki/Krydda

Kryddor ja, vad ska jag skriva om det, att jag gillar att använda dem. Vad vore matlagning utan krydda? Några speciella favoriter? Svartpeppar, vitpeppar, vitlök, oregano, timjan, basilika, rosmarin, kanel, chili, cayenne… Jag gillar ju att dricka örtte också och där är bland annat rosmarin, lavendel, ingefära, lakritsrot, fänkål, kardemumma och kanel gott.

Jättegoda vitköttiga nektariner! Silver Giant från Italien står det på asken.

Igår gjorde jag färsk inlagd gurka! med en gurka som svärfar odlat i sitt växthus.

Bilder: Bob, Skippy och Pågen.

Antal portioner: 12

200 g hasselnötter
175 g smör
1.5 dl strösocker
1.5 dl ljust muscovadosocker
1.4 dl kakao
0.5 dl ljus sirap
1 nypa salt
3 st ägg
1.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mörk kvalitetschoklad, 70 %

Till servering
3 dl vispgrädde
2 dl färska hallon

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rosta hasselnötterna gyllene i mitten av ugnen 5–10 minuter. Gnugga bort det mesta av skalen på nötterna med hjälp av en ren kökshandduk.
3. Vispa smör och båda sockersorterna vitt och krämigt.
4. Rör ner kakao, sirap och salt.
5. Vispa ner ett ägg i taget och vänd till sist ner vetemjöl och nötter blandat med bakpulver i smeten.
6. Placera ut formar i en muffins-plåt och fyll dem 2/3 med smet.
7. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader och grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Servera med lättvispad grädde och färska hallon.

Sidan 105 i One more slice av Leila Lindholm.
https://www.recept.nu/1.293616/leila_lindholm/efterratter_godis/agg_mejeri/leilas_brownie_cupcakes

Jag gjorde, som vanligt, inte riktigt som i receptet…
Jag tog hackade valnötter i mina och hackad ljus choklad och mörkt muscovadosocker. Jag hade dem snarare 20-25 minuter i ugnen. Gott blev det i alla fall! De är såklart smarriga även utan grädde och bär. Men de är nog ännu bättre med. Jag ska testa med hallon-kesella på tror jag!
19/7 Nu har jag gjort dem igen, denna gången som receptet 🙂

Bilder: https://www.leila.se/ Allas vår Leila bakar på för fullt i tv4+ just nu!

Själv är jag utan tv. Hela tv-rummet/gillestugan är tömd på saker. Panelen på väggar och tak är på väg bort. Det ska bli nytt och vitt där i sommar. Förhoppningsvis nya möbler också, så småningom. Jag lär återkomma om det…

Jag har ju skrivit ett inlägg som heter på grillen, med grilltips om hur man bäst tänder grillen med mera. Här kommer en fortsättning på det. Efter att man har grillat klart är det ju bra att rengöra gallret. På Jula hittade vi detta smarta rengöringstråg för grillgaller. Det är 67×67 cm. Grillborsten kommer från Weber.

Vi åt spenatsoppa på egenodlad spenat till kvällsmat!

Dagens bloggtips: Katastrofala skivomslag
Dagens låt: Pitbull ft. Ne-Yo, Afrojack, Nayer – Give me everything

Bilder: https://www.ica.se/Recept-Mat/billigaveckan/
De här båda recepten har vi provat och gillat i veckan:
Pastafjärilar med skinka, tomater och rucola och
Texmexbullar med salsa och klyftpotatis. Lilleman gillar att var med och hjälpa till.

De fyra översta bilderna är från förra helgen då vi grillade hemburgare. Vi hade både hem-burgare, hem-burgerbröd och hem-pommes! Hamburgarna gjorde vi av nötfärs, svartpeppar, lite vitpeppar och salt. Hamburgerbrödet bakade P efter ett recept jag hittade i En hobbybagares dagbok.

Skalade och delade potatis i ugn med salt och timjan blev ett gott tillbehör. Min favorit ser ut så här: lock, dressing, salladsblad, tomat, ev.lök, ost t ex cheddar, hamburgare, ketchup, bröd. Om vi inte har hembakat bröd så gillar jag Frisco-bröd bäst.

Annat vi gillar att grilla är lax. En god sallad till och sås och potatis. Bilden är från juni-08. Olika sorters kyckling och kött och korv grillar vi förstås också. Olika varianter på sallader och såser till. Bild från juni-10.

Vi använder briketter när vi grillar. Vi tänder ALDRIG med tändvätska.
Istället för tändvätska kan man använda en Looftlighter att blåsa liv i glöden med. Den är elektrisk och kostar omkring 400 kronor. En vanlig el-grilltändare för cirka 80 kronor är också ett väldigt bra alternativ.
När man grillar hemma har man ju tillgång till el och detta är det säkraste och miljövänligare sättet att tända grillen på.

Andra alternativ är tändpapper som består av pappersmassa och stearin.  Det finns en grilltändare som heter Burner tändpåsar, men de innehåller paraffin. Båda dessa kostar cirka 140 kronor för 200 stycken. Grilla rätt i vår!

Ha en skön Valborgshelg! I maj tar Desiree över som värdinna för Show & Tell.

Deltagare: Nilla, Desiree, Annika, Erica, Inga-Britt, Helena, Olgakatt, Jenny, Karin, Lotta, Musikanta, Anna, Bejla, Maisoui, Malin, Ewa, …
Gäst-deltagare: Mona, Magdalena, …

Bilder: https://www.berteglass.se/
Jag har smakat chokladgräddglass med sega kladdkakebitar, mörk kolasås och kanderade pacannötter från Berte glass. Den var god! 🙂

Bilder: https://en.wikipedia.org/wiki/Sundae och https://www.icecreamsundae.com/
”The sundae is an ice cream dessert. It typically consists of a scoop of ice cream topped with sauce or syrup, and in some cases other toppings including chopped nuts, sprinkles, whipped cream, or maraschino cherries. The first historically documented sundae was created on Sunday, April 3, 1892.”