Lemon curd / citronkräm

Lemon curd
3 st citroner
1.5 dl strösocker
50 g smör
2 msk majsstärkelse
2 st ekologiska ägg
2 st ekologiska äggulor

Blanda rivet skal från tre citroner med saft från två och koka upp med strösocker och smör. Sila vätskan. Blanda ut majsstärkelse med saften från den tredje citronen och rör ner i den varma vätskan.
Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.
Häll över krämen i en ren burk (½liter) eller skål och låt svalna. Förvara i kylskåp.
Recept: Leila Lindholm.

Idag har jag gjort Lemon curd som jag tänkte ha till en jordgubbstårta i helgen!

Försommar

sommar
”Snart går vi mot mörkare tider igen. Sommarsolståndet, den tidpunkt då solen står som högst på himlen, infaller i dag. Exakt klockan 13.28 på eftermiddagen når solen zenit över Kräftans vändkrets i Sahara. Årets längsta dag är ett faktum.

Redan i morgon blir dagen något kortare då solskivan börjar dra sig mot Stenbockens vändkrets på södra halvklotet. Då är det dags för personer som är hemfallna åt mörka tankar att börja deppa. Snart är det vinter igen.

Men först ska vi fira midsommar, som i år infaller hela fyra dagar efter sommarsolståndet. Att de båda dagarna sällan sammanfaller beror givetvis på att vi har beslutat att midsommarafton alltid ska infalla på en fredag, mellan den 19 och den 25 juni. En helt riktig midsommarafton, med firande den 21 juni, samtidigt med sommarsolståndet, inträffar nästa gång 2013.

Fast tidigare firade vi inte heller midsommar på den riktiga dagen. Redan på 300-talet beslutade den kristna kyrkan att tidpunkten för midsommarfesten skulle vara den 24 juni på Johannes döparens dag.
Detta blev datum för midsommardagen i Sverige och följaktligen inföll midsommarafton den 23 juni under mycket lång tid. Detta ändrades 1953 då den nuvarande ordningen infördes.” Text:
https://www.sydsvenskan.se/sverige/article907260/Nu-infaller-sommarsolstandet

”Sommarsolståndet är den tidpunkt då solen antar sin största deklination, det vill säga då den står som högst på himlen på norra halvklotet. Solen står då i zenit över Kräftans vändkrets. Vid sommarsolståndet inträffar årets längsta dag och kortaste natt, som infaller runt 21 juni på norra halvklotet. Den exakta dagen kan variera något år från år alltefter hur året ligger till i den fyraåriga skottårsperioden och ortens longitud.”
Text: https://sv.wikipedia.org/wiki/Sommarsolst%C3%A5ndet

ett litet olivträd

olivträd

Idag har vi haft både ösregn och solsken. Tösen ringde en kompis, som hon var och lekte hos. Vi andra åkte till Plantagen. Där kunde jag inte låta bli att köpa ett litet olivträd. De är ju så fina! Vad den ska vara i vinter får vi se då 😉
Den vill nämligen ha det ljust och svalt på vintern.

kycklingpizza och citronfromage

pizza och citronfromage

Ikväll har vi haft ”fredagsmys”. Pizza med kyckling, broccoli, rödlök, bacon, rucola, tomater, ost med mera. Receptet kommer från boken Svenska ostar av Katja Palmdahl och Tomas Yeh. Det finns i tidningen Mama nr 7.
Till efterrätt gjorde jag citronfromage med vispgrädde, hallon och blåbär. Jag blev sugen på det när jag såg Annika Svenmarcks temabild i tisdags. Mums!

halvårskoll 2010 – 1

jan jun 2010
Första halvan av 2010 i en liten sammanfattning:

Januari: Barnen har åkt skridskor och längdskidor. Skidor har jag varit med på men inte skridskor. Vi har jättemycket snö! Barnen fick en liten syssling. Barnens gamlafarfar fyllde 90 år.

Februari: Jag tittade på Melodifestivalen. Jag såg Bright Star på bio. Vi var i Göteborg på barndop och på Universeum. Vi hade ett sportlov med massor av snö!

Mars: Snön börjar nu smälta bort och vi hittar små snödroppar i trädgården. Jag har en temavecka på bloggen med Street Art-mönster.

April: Vi ser små lammungar på landet. Köpte två luftrenare. Lagade hemburgare. Vi hade lite aprilväder…

Maj: Ännu ett barndop, där tösen var delaktig. Köpte några fina Vitriini-askar. Vi var på musikskolan och barnen provade på många instrument. Köpte lounge-möbler. Planterade två syrénbuskar.  

Juni: Lillen har fått en lekkompis, de ska börja i samma klass till hösten. En fin skolavslutning med sånger i kyrkan. På lördag ska vi på släktträff och sedan blir det Midsommar och semestertider.

GLAD SOMMAR Helena och alla andra fredagstema-bloggare!
show and tell

Risotto med olivstekt lax

Risotto med olivstekt lax
4 portioner

1 grundrecept risotto (se nedan)
1 paprika
1 påse bladspenat, sköljd
4 bitar laxfilé
4 msk olivolja
ca 20 calamataoliver, kärnan borttagen
ca 20 coctailkapris

Grundrecept:
4 dl Risenta Avorioris
2 schalottenlökar
1-2 msk smör
1 dl vitt vin
8-9 dl hönsbuljong
1-2 dl färskriven parmesanost
salt & peppar

Börja med risotto enligt grundreceptet. Hacka schalottenlökarna fint. Smält smöret i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll i riset efter någon minut och fräs alltsammans glansigt under 2-3 minuter. Tillsätt vinet. Späd sedan i omgångar och under omrörning med buljongen. Låt riset suga upp all buljong innan mer hälls på. Koka på svag värme i ca 20 minuter tills riset känns mjukt. Rör i den färskrivna parmesanosten och eventuellt en extra klick smör.

Grilla under tiden paprikan i ugn eller panna, skär till lagom stora bitar. Skölj spenaten. Salta och peppra laxen, bryn på ena sidan ca 3 minuter. Vänd laxen, tillsätt oliver, kapris och pressa över en citron. Fortsätt steka ca 3-4 minuter. När risotton är klar, vänd ned spenaten och paprikan. Servera med laxen, skeda över oliverna, kaprisen samt citronskyn. Toppa gärna risotton med hyvlad parmesan.
https://www.risenta.se/sv/Recept/Risotto_med_lax

Detta receptet gjorde jag en variant på idag. (utan kapris bl a) Gott!

Galen i glass!

glassNär solen skiner,
vill jag ha glassar,
när stormen viner vill jag ha glassar.
I alla väder ju glassar passar!
Åh, jag måste ha glass!

Galen, jag är galen i glass!
Galen, jag är galen i glass!
Glass, glass, glass i stora lass,
lass lass.
Jag är galen i glass!

Jag aldrig slutar att gilla glassar,
i stora strutar,
vill jag ha glassar.
I alla former,
ju glassar passar!
Åh, jag måste ha glass!
(refräng)

Om magen kurrar,
vill jag ha glassar.
Om huv’et surrar,
vill jag ha glssar.
I alla lägen,
ju glassar passar!
Åh, jag måste ha glass!
(refräng)

Text: Olle Widestrand

Bilder: https://www.siaglass.se/