Månad: mars 2007

Rotsaks-pytt med mager falukorv och pepparrotsmajonnäs

Till 4 portioner

Ca 6 potatisar 600 g

1 bit kålrot

1 bit rotselleri

2 morötter

200 g mager falukorv

1 msk flytande margarin

1 tsk timjan

salt och peppar

4 msk Kavli lättmajonnäs

1 tsk pepparrot

Beredning: Skala och koka samtliga rotfrukter (du kan dela dem men inte för smått). Koka dem nätt och jämt mjuka. Låt svalna.

Skär korven i tärningar och fräs den i margarinet i en panna. Tärna även rotfrukterna och stek med korven. Strö över timjan, salt och peppar. Låt alltsamman steka några minuter. Rör under tiden samman majonnäs och pepparrot. Servera pytten med en klick majonnäs och sallad.

Ur boken: Rätt mätt på lätt sätt. Viktväktarna i samarbete med Kavli.

Det fanns många bra recept i den boken! (Vet tyvärr inte var man kan få tag på den.) Detta receptet lagade pappa åt oss. Han tycker om att laga alla sorters mat, både till vardag och fest.

P♥s föräldrar har nyligen varit i Italien och åkt skidor. De kom hem med denna hårdost till oss. Trentino står det på den och det är där den är tillverkad. Det är alltså ingen äkta parmesanost, men något liknade. -Osten kan du riva och sedan frysa in tipsade svärmor. så det gjorde jag. Vi har sällan haft sådan ost hemma så jag visste inte riktigt vad jag skulle göra med den. Jag är ingen ostkännare.
Vi hade pratat om att göra hasselbackspotatis idag och där stod det ju parmesanost i receptet. Vilket sammanträffande, det har vi ju hemma! Det blev extra goda hasselbackspotatisar. Vi åt dem med kycklingfiléer och örtsås och grönsallad. Nu ska jag leta efter fler recept där jag kan använda min ost.

DAIMTÅRTA

2 äggvitor

1½ dl socker

2 tsk bakpulver

Fyllning:

5 dl grädde

1½ dl socker

2 äggulor

2 paket dubbeldajm

Vispa äggvitorna till hårt skum, som maräng.

Rör i socker och bakpulver. Bred ut på ett smörat bakplåtspapper på en plåt. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1-1½ timme i 125°

Dela sedan bottnen på mitten. (Bitarna blir cirka 18 x 30 cm) Låt dem kallna.

(Man kan också forma två runda bottnar på varsin plåt. Då har man båda plåtarna inne i ugnen samtidigt och byter plats på dem efter halva tiden.)

Vispa grädden och tillsätt socker och äggula, sist den hackade dubbeldajmen. Bred ut blandningen mellan och ovanpå.

Jag har smält Marabou mörk choklad och ringlat på. Man kan annars sikta över lite kakao eller oboypulver. Eller ha riven choklad.

Går bra att SKA frysa. (Ta ut den en halvtimme innan servering.)
Receptet har jag fått av en jobbarkompis.
(Uppdatering gjord den 7/3) Den ska alltså in i frysen!

FALSK TOSCA
Chokladkaka:

4 ägg

6 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

175 g smör

Toscasmet:

75 g smör

2 dl strösocker

1½ dl grädde

1 dl ljus sirap

200 g riven kokos

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i alla övriga ingredienser, och sist det smälta smöret. Häll smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i 12-15 minuter mitt i ugnen, 200°

Blanda samman ingredienserna till toscasmeten i en kastrull. Koka upp under omrörning.

Ta ut kakan. Bred toscasmeten över kakan och grädda sedan i ytterligare 10 minuter. Låt kakan svalna innan du skär den i rutor.

Min kaka såg ut som bubblig lava! Jag tog ut kakan och la på toscasmeten på en gång. Det blir troligen bättre om man låter kakan stelna lite innan man häller på/brer. Smeten ska nämligen ligga som ett fint och jämnt, 0,5-1 cm, lager över kakan. Jag ska prova det nästa gång.

Inte så snygg, men god blev den i alla fall!

(Receptet har jag fått från en jobbarkompis.)

 
Tillägg: Bild från den 15/3-07

---

Det har varit blogg strul på sista tiden. Oerhört svårt att posta inlägg och segt att kommentera. Ha tålamod!