Kycklingenchiladas med avokadosallad

kyckling-enchiladas
ca 6 portioner
8 små tortillabröd
4 kycklingfiléer
1 gul lök
5 dl crème fraîche
2-3 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
2 dl riven ost
Avocadosallad:
1 ask cocktailtomater (eller pärltomater)
2 avocado
lite flingsalt
svartpeppar
2 tsk olivolja

Skär kycklingen i mindre kuber och fräs i stekpanna tillsammans med den hackade löken. När kycklingen är genomstekt och löken mjuk, tillsätt sambal oelek, vitlök och creme fraiche. Salta och peppra och låt puttra en stund. Fördela sedan röran på tortillabröden och vik ihop dem och placera i en ugnssäker form. Häll på riven ost och gratinera i 225° cirka 10 minuter eller tills osten fått färg.

Dela tomaterna och skär avokadon i kuber. (Dela avocadon på mitten, på långs. Ta ur kärnan. Lyft ur avokadohalvan med en sked. Sedan går det lätt att skära den.) Lägg detta i en skål. Ha i lite flingsalt, nymalen svartpeppar samt en skvätt olivolja. (Smaksätt ev. med koriander.)

Detta receptet tipsade Weronica om. Det kommer från Veckomatsedel.se
Jag har ändrat det lite. Vi åt det idag och alla gillade, så det blir nog fler gånger!

Fototriss – stark

stark

Foto: Nilla. Alla bilderna är från 2009.
Temat idag är stark, så då måste jag ju visa en bild på min man 😉
Min kärlek till dig♥ är stark! Man blir stark i musklerna av att ro.
(Denna bilden är från när vi hjälpte till att sjösätta svärisarnas lilla båt som de brukar ha till kräftfiske. Ska man åka iväg längre bort ifrån bryggan så rekommenderas flytväst.) Maskrosorna växtkraft är stark! Dottern och jag skruvade upp ett par stycken maskrosor ur gräsmattan igår och det var väl inte för sista gången… I går såg vi solen en liten stund och det gick att sitta ute i bara linne och njuta. Nu är det mulet igen… Längtan till sommaren är stark! Grillen har inte blivit invigd ännu i år, förutom en runda korv med bröd. En ordentlig grillkväll vill jag ha! Stark tzatziki och annat gott.

När jag var liten…

mor dotter
Mamma och jag 1985.

Jag var bebis på 70-talet; åkte i en BRIO-vagn med brun manchester och gul frotté! Hade en väldigt trygg och bra uppväxt. Visst är det så att man minns det som är bra och glömmer det tråkiga. Men så här med facit i hand så måste jag ändå säga att jag hade en jättefin barndom. Tack mamma och pappa!

Det är nu när man själv har blivit förälder som man verkligen uppskattar sina föräldrar och förstår har de hade det 🙂

Jag önskar att jag kunde ge mina barn alla de upplevelserna och äventyren
som min bror och jag hade när vi växte upp!

Jag får hela tiden flashbacks till när jag var liten. Nu har jag barn som är 8 och 6 år. Jag minns väldigt väl när jag var åtta och och min bror var sex år. Kanske minns man saker extra väl då man har barn med samma kön och åldersskillnad som sin mamma.

Jag hör ofta mina föräldrars ord när jag tilltalar mina barn. Ibland är det bra, ibland mindre bra… Ibland minns jag hur trött min mamma var (vem känner inte igen sig där?), men oftast så minns jag hur engagerad och snäll hon var. Hon jobbade mer än hon bakade bullar, men vad gör väl det. Det var ju så mycket annat vi fick vara med om och lära oss!

Jag är alldeles för nostalgisk för mitt eget bästa känner jag…
så nu avrundar jag detta inlägg med att önska er en fortsatt trevlig helg.

Temat När jag var liten valde Bejla på Grönland.
show and tell

Karlstad och Imfors

nya fåtöljer

Idag åkte vi till Ikea och gjorde slag i saken. Nu är de nya lounge-möblerna på plats! Det blev svarta fåtöljer i läder som heter Karlstad och ett bord som heter Imfors. Det blev även en taklampa Basisk 3-spot. (Den fina lyktan heter Kas från Åhléns.) Inte helt lätt att ta hem fyra fåtöljer i bilen, så tack till mamma som hjälpte till att köra. Det blev en trevlig Kristi flygare-dag.

…och nu ska jag gå och vattna mina fredskallor…

musikskolan

musikskolan

Trumpet, tvärflöjt, fiol, blockflöjt, saxofon, piano, trummor, gitarr, cello…
Barnen provade på många instrument när musikskolan hade öppet hus idag!
Tösen var mest intresserad av piano och fiol. Grabben gillade gitarr och trummor.

Blommig kjol från Vila

kjol

Denna blommiga kjolen från Vila hade jag på mig igår. Jag matchade med en svart top och svart tunn finstickad kofta från Esprit. Svarta strumpbyxor från Lindex. Vi var fyra tjejer som träffades och hade en trevlig kväll ihop. Det bjöds på god mat; Kyckling med chiliyoghurt. Värdinnan hade hittat på en rolig musik-tävling. Vi lyssnade på tolv filmlåtar och skulle sedan skriva ner film och årtal.
Det var knepigt, men jag vann! 🙂

Hysteri

Heidi Montag Obsessed with being perfect
Bild: People.com

Tjejer som bara är i tonåren förstorar sina bröst och sina läppar, förminskar näsan, slätar ut pannan, förlänger sitt hår och sina ögonfranar, tar bort allt hår från kroppen (utom det på huvudet då, som ska vara så långt och tjockt som möjligt), solar i solarium, byter ögonfärg med hjälp av färgade linser, sminkar sig och har högklackade skor…

Deras ideal är fotomodeller som är retucherade på varenda bild de ser. Jämn och slät hy. Onaturligt perfekta. som Barbie-dockor…

Alla tjejer har väl någon gång under tonåren känt sig missnöjda med sin kropp, men oftast så går det ju över och man accepterar sig själv så som man är.

Kroppsfixeringen har dock ökat bland ungdomar. Operationer har blivit vanligare. Allting man är missnöjd med på sin kropp går att fixa till, typ. (och folk tjänar pengar på det, såklart.) Men mår man bättre, blir man lyckligare?

Ju äldre man blir desto säkrare blir man på sig själv. Om man hade väntat med operationen kanske man inte hade velat göra den…

Operationer innebär alltid risker. Sårläkningsstörningar och infektioner kan inträffa. Dessutom vet man inte med säkerhet vad som kan hända med implantaten inne i kroppen.

Det där med att tatuera sig då. Vad är grejen med det? Många gånger blir det ju ganska så fult. Inte så lätt att ångra sig sedan heller… Och vad innehåller egentligen färgerna som sprutas in i huden?

Jag duger som jag är! Jag är bra.
Passar det inte så kan du dra!

Jag tänker på hysteriskt som något som är överdrivet, stressande, panik, ångest, besatthet. Vad ordet hysteri kommer ifrån kan du läs om på https://sv.wikipedia.org/wiki/Hysteri

Det är Bejla på Grönland som väljer teman i maj.
Show and tell

Håll dig i spiskroken!

spiskrok

Bild: https://www.gysinge.nu/
-Mamma, vet du vad? När han gick på taket, den där farbrorn, då hållde han sig i spiskroken. -Det där är stadsbor, förstår du, Tjorven…
Jag läser Vi på Saltkråkan (Astrid Lindgren) för barnen nu. Igår läste jag andra kapitlet; Snickargården. Helt underbart! Nu har jag letat upp en bild på en spiskrok för att visa barnen hur en sådan ser ut…