Kategori: Recept och mat

Söndagsmiddag:

potatisgratäng

Potatisgratängen blev jättegod, tillslut… Men när jag tog ut den (och fotade den) efter 40 minuter var den inte klar utan det behövdes 10-15 minuter extra. Vi strödde över lite ströbröd också.
Sedan så hade vi fått rökt rådjurskött från Ps föräldrar. (vänner till dem som har jagat.)
och så broccoli och vinbärsgelé. Mums!

Var handla mat?

Vad är viktigt när man handlar mat? För mig är det inte bara priset som styr… Jag föredrar att handla där det finns ett stort urval av produkter. Jag vill kunna välja mellan lokalt tillverkade, ekologiska, miljömärkta varor när jag köper mat.
Jag hittade en artikel om detta här:
"Det är svårt att jämföra kvalitet. Kvalitet för en del kunder är kanske att kunna handla ekologiska varor eller miljömärkta. Det kan man inte hos Lidl. Här finns ingen miljömärkning alls, inte ens på tyska. Netto hade en kampanj för en tid sedan med ekologiska varor, men vid vår granskning fanns exempelvis inget ekologiskt kaffe i butiken. Vill man handla ekologiska och Kravmärkta varor bland lågprisbutikerna är det till Coop Forum och Ica Maxi man får vända sig."  Läs vidare här:
DN konsument stormarknad prisjämförelse. (oktober 2005)
och mera om Lidl och Netto står det här: Billigt men rätt trist på Lidl och Netto.
och här om fiskpinnar: "Mycket pinne, lite fisk."
och om att försöka handla miljövänligt.

Bag-in-kärl från Buticelli

Här kommer en liten pryl-spaning à la Husmusen. 😉
Om man dricker mycket vin och brukar köpa bag-in-box, men vill servera det lite finare, och samtidigt även kyla vinet om det skulle behövas. ja då kan man titta här på denna fina krukan från Buticelli. (titta under keramik, hushåll.)
"Vinkrukan UDUMBARA kommer säkert att falla vinälskare i smaken. I stället för att titta på pappförpackningen kan du nu låta ögat njuta av den amforaliknande krukan, det kylande UDUMBARA-vinkärlet." o s v.
Jag hittade mitt lilla tips i computer sweden hemma (papperstidningen.)

mera chokladtryffel

Här har jag hittat två härliga chokladställen. (Jag har tyvärr inte provat någon av dem …ännu.)
https://www.flickornakanold.com/
https://www.ganache.se/

Sedan så har jag hittat lite info om ordet tryffel.
"Truffle is also a chocolate confection, which is named after its physical resemblance with a black truffle." o s v från denna sidan om tryffelsvampar.
Vad är en tryffel? (svamp) läs mera på denna sidan om bakgrunden.

 Tillägg den 12/11: https://www.malmochokladfabrik.se/xoops/modules/xoopsgallery/
https://www.godiva.com/welcome.aspx

Jag vill ha…!

Här har jag hittat precis vad jag vill ha… Lingontryffel, apelsintryffel, hjortontryffel, blåbärstryffel och en massa annat gott! Handgjorda praliner från Åre Chokladfabrik. Det vore något det!
(De finns på Bluebox)
·!¦[··]¦!··!¦[··]¦!··!¦[··]¦!··!¦[··]¦!··!¦[··]¦!··!¦[··]¦!··!¦[··]¦!··!¦[··]¦!··!¦[··]¦!··!¦[··]¦!··!¦[··]¦!··

Köttfärspaj

Recept på köttfärspaj
4-6 portioner
BOTTEN (Pajdeg):
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten
FYLLNING:
500 g nötfärs
100 g bacon
1 gul lök
1-2 röda paprikor
1 tsk salt
2 tsk mejram
2 tsk basilika
2 msk rödvinsvinäger
1½ dl vatten
2 dl crème fraîche
Pensling: ägg

Mät upp mjölet till botten i en bunke eller i matberedarens skål. Tillsätt matfett, delat i mindre bitar, och vattnet.
Arbeta snabbt ihop alltsammans till en deg. Platta ut den till en rund kaka. Kavla ut degen till ett tunnt skal mellan två smörpapper. Låt det ligga i kylskåpet medan fyllningen förbereds, ca 30 min.
Skär baconskivorna i små strimlor. Skär löken i små bitar. Fräs i stekpanna.
Fräs köttfärsen och peppra och salta dem.
Tärna paprikorna och rör i dem. Tillsätt salt, mejram, basilika, vinäger och vatten. Sjud försiktigt ca 5 minuter. Blanda i crème fraîche och låt koka upp.
Häll köttfärsröran på pajskalet i en pajform med låga kanter 25-30 cm i diameter.
Du kan även göra lite extra deg till att göra dekorationer med ovanpå pajen. Barnen brukar gilla att göra olika mönster!
Pensla med ägg ovanpå degen.
Grädda pajen på galler i nedre delen av ugnen i 225° cirka 25.35 minuter.
Serveras med en fräsch grönsallad.
köttfärspaj

Jag har gjort chokladtryffel, eller…

det var en stor överdrift; Jag har kladdat i köket!
(Dont try this at home!) Jag skulle testa att göra tryffel tänkte jag… Hittade ett recept på pepparkakstryffel. Det har inget med pepparkakor att göra utan det smakar kanel (blä, varför tog jag det i?)

Om jag skulle yra något om att göra tryffel igen, så avråd mig! Det där med att
"…forma sedan små praliner och doppa i smält choklad"
Hur gör man det? Kan någon berätta steg för steg tack. !!

Nåja, jag har inte helt gett upp hoppet. Jag har hittat ett recept på Lingontryffel som jag skulle vilja prova (undrar om man kan byta ut lingon mot hallon?)

Jag ska spara receptet till någon dag när jag känner mig stark. och positiv. och ostörd…