Sallad: kokt quinoa, avrunna och sköljda kikärter, tärnad gurka, picklad rödlök, färsk persilja, cashewnötter, smulad fetaost, paprika.
Dressing: zest och saft av citron, äppelcidervinäger, honung, olivolja, salt och peppar.
Jag har varit på picknick två gånger i denna veckan och jag har fixat salladen. Inspirationen kommer från detta receptet. Viral Jennifer Aniston Salad. Det blev jättegott! Helt lagom med en liten bowl per person. (Den är 0.45 liter och kommer från Gastomax.) Vi hade bröd och bullar till.
Jag gjorde egen picklad rödlök. ”En klassisk 1-2-3-lag med vatten, socker och ättika går snabbt att blanda ihop och funkar till alla sorters inläggningar.”