Mangosalsa
1 mango
1 gurka
0,5 rödlök
1 avokado
1 lime
0,5 tsk chili flakes
1 tsk rörsocker
0,5 tsk salt
1 kruka koriander
Tärna mango. Dela gurka på längden, tärna sedan i mindre bitar. Skala och finhacka lök och tärna avokado. Blanda mango, gurka och rödlök i en skål och tillsätt pressad lime, chili flakes, socker och salt. Vänd till sist ner avokado och grovhackad koriander.
Skär laxen i kuber och stek i smör. Krydda med salt och chili flakes.
(Eller: jag la laxfiléerna i en form i ugnen och delade dem sedan när de var klara.) Jag serverade med crème fraîche och en grönsallad.
Inspirationen fick jag från detta receptet:
https://www.koket.se/laxtacos-med-mangosalsa