rabarber

Infing visar så vackra rabarber-bilder! Weronica också.
Vi har också rabarber i trädgården. Men det är nog en sen sort? De är så små och tunna fast det verkar som om det går att skörda några snart. Då ska jag göra det bästa man kan göra med rabarber:
RABARBERTÅRTA
ca 250 g rabarber
½ dl socker
lite potatismjöl
Smeten:
2 ägg
2½ dl socker
½ tsk salt
2 msk smält smör
2 msk hett vatten
1½ dl mjöl
½ tsk bakpulver

Gör så här: Använd en form med löstagbar kant. (klipp ut en rund bit bakplåtspapper att ha i botten) Sköj, skala och dela rabarberna fint ca 0,5 cm bitar, lägg dem i formen tillsammans med sockret. Sikta lite potatismjöl över rabarber och socker. Vispa ihop ägg och socker poröst, och sedan smör, mjöl, bakpulver och sist vattnet till en smet i en bunke. Häll smeten över krämen, och grädda i 175° i ca 45 minuter. När den har svalnat (gärna över natten) vänder man den upp-och-ner på ett fat, så att sockerkaksbottnen kommer underst och krämen överst. Sedan brer man på vispad grädde överst. (Sedan kan man dekorera den med t ex jordgubbar eller riven choklad.)
Receptet har jag fått från en jobbarkompis.