Skagenlax

SKAGENLAX

Antal/Portioner: 4

Temperatur 225°

Ingredienser:

600 gr benfri laxfilé

Fyllning:

150 gr skalade räkor

½ dl fraiche

½ dl majonnäs

½-1 dl hackad dill

½ krm cayennepeppar

Dillsky:

½ dl fraiche

1½ dl Ädel visp

1 fiskbuljongtärning

½-1 dl hackad dill

citronsaft (jag tog ½ citron.)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Grovhacka räkorna. Dela laxfilén i 4 bitar.

Gör ett djupt snitt ner mot skinnet på varje filé (ej igenom).

Blanda ihop fyllningen och fördela den i varje skåra.

Lägg fisken i en smord form. Baka 8-10 minuter.

Blanda ihop ingredienserna till dillskyn i en kastrull och låt den koka upp, smaka av med några droppar citronsaft.

Servera med färsk potatis och en god sallad.

Om du, som jag, dubblar receptet: Tänk på att det kan ta längre tid i ugnen. Ta en stor glasform. Laxbitarna behöver ligga med bubbelmån runt om.

Jag kokade grön sparris och hade till. Gott!

Receptet kommer härifrån:
https://helenas-web.nu/Recept/Fiskratter/Skagenlax.htm

"Ordet majonnäs kommer troligtvis staden Puerto de Mahón, på Menorca."