Julmat!

Jag längtar efter att få gå på ett riktigt fint julbord. Jag har inte varit på ett endaste i år. och det kommer nog inte att bli något heller… Jag skulle vilja åka till något sådant som tidningen Buffé skriver om i sitt julnummer, Gripsholms värdshus.

eller något annat stort julbord där man går fem gånger om. (Ja, vi var faktiskt på ett jättefint julbord i fjol, så jag ska väl inte klaga.:-)
Tittar på Wikipedias sida om julbord:

Första turen
I första turen ingår sill och ost:
Spickesill, inlagd sill, glasmästarsill, senapssill, kryddsill, gravad strömming, ättiksströmming, gubbröra, sillsallad, potkes, Västerbottenost, kokta ägghalvor med kaviarklickar.

Andra turen
I andra turen ingår fisk och skaldjur:
rökt fisk, gravad lax, kall lax, inkokt strömming, inkokt ål, ålaladåb, böcklingsallad, räkor.

Tredje turen
I tredje turen ingår kallskuret m.m.:
leverpastej, julskinka, fårfiol, kallt kött, rökt medvurst, leverkorv, lantpaté, grisfötter, kall griljerad grisknorr, kalvsylta, pressylta, rullsylta, rödbetssallad, korvsallad, äggsallad, ostsallad.

Fjärde turen
I fjärde turen ingår varmrätter:
Janssons frestelse, ansjovisfräs, sillbullar, stekt salt sill, lertallrikssill, sotare, laxpudding, kokt rimmad oxbringa, kalvfrikadeller, stekt fläsk, fläskkorv, hackkorv, julkorv, prinskorv, blodkorv, isterband, dopp i grytan, köttbullar, revbensspjäll, brunkål, rödkål, brysselkål, långkål, bruna bönor, kåldolmar, äggröra.

Femte turen
I femte och sista turen hittar vi desserter:
bärkompott, fruktsallad (på färska frukter), ingefärspäron, pepparkakor, punschtårta, risgrynsgröt, ris à la Malta, spettekaka, äppelkaka, klenäter.

Till julbordet dricks julmust, mumma, porter eller julöl. Snaps är vanligt förekommande. En snaps till varje tur, utom dessertturen. Kryddad snaps typ Bäska droppar eller O. P. Anderson passar bäst. Smaklig måltid!