Jordgubbscheesecake på kladdig chokladbotten
För 10-12 personer. En frisk cheesecake med smak av jordgubbar och passionsfrukt på en kladdig chokladbotten.
Botten:
100 g smör
3 dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
2 ägg
Fyllning:
5 passionsfrukter
200 g philadelphiaost, rumsvarm
2 dl strösocker
1 ½ tsk vaniljsocker
3 äggulor
3 dl vispgrädde
1 ½ dl jordgubbar, mosade
Garnering: Riven mörk choklad eller jordgubbar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen. Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan svalna helt, men ta den inte ur formen.
Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila dem genom en sil. Spara saften. Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaften och jordgubbarna. Häll smeten över botten. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar. Gärna över natten. Ta fram den 15-20 minuter innan servering och garnera med riven choklad eller jordgubbar.
Apropå jordgubbar. Denna goda cheesecake åt vi på jobbet idag.
Receptet är från min jobbarkompis, från någon tidning.
Tillägg den 31/5: Den är seg att skåra denna kaka. Så att ta loss den från formen och lägga över på ett annat fat eller kanske lägga bakplåtspapper i formen ska jag komma ihåg till nästa gång.
