Morotspaj med fetaost och timjan

Pajdeg:
3 dl siktat dinkelmjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
lite salt

Fyllning:
1 gul lök
4 morötter
2 msk olja
½ tsk salt

Äggstanning:
3 ägg
2 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

1 tsk torkad timjan
1,5 dl riven ost
150 g fetaost

Gör degen i matberedaren. Tryck ut den i pajformen och förgrädda i 10 minuter 200°. Skala och riv morötterna grovt och skiva löken, fräs allt i oljan i ca 10 minuter. Lägg fyllningen i pajskalet. Smula ut fetaosten och den rivna osten på fyllningen. Vispa samman äggstanningen och häll över. Krydda med svartpeppar och timjan. Grädda pajen i mitten/nedre den av ugnen i 20-25 minuter.
Servera med stekt bacon och en sallad. Receptet kommer från Kitchenbloom.