500 g skalad rabarber
2 röda lökar
1,5 msk 24% -ig ättika + 3/4 dl vatten
5 dl socker
1 tsk mald ingefära
1,5 msk curry
2 tsk salt
2 hackade spansk pepparfrukt (1 kan räcka)
15 torkade finhackade aprikoser
Skär rabarbern i bitar, skiva löken, koka i rostfri gryta tillsammans med ättika o vatten i 10 min. Blanda ner resten o koka stilla tills det tjocknar ca 30-40 min.
Väldigt gott till grillat!
Spännande recept! Det har jag faktiskt aldrig testat men har en hel del rabarber hemma så det låter som ett utmärkt sätt att använda dem.
De är inte bra att läsa matbloggar, man blir alltid så himla hungrig 😉