Ljummen sallad med fylld pasta och mozzarella
Buffé nr 4 2009, sid 31 Portioner: 4
1 paket färsk fylld pasta (gärna tryffel el kronärtskocka) à 250 g
Jag hade 2 paketer med skinkfyllning.
250 g körsbärstomater Jag hade vanliga också.
2 avokado
2 mozzarellaostar (à 125 g)
1 schalottenlök
1 kruka färsk basilika
1 vitlöksklyfta
2-3 msk balsamvinäger (gärna vit)
1 citron (juice av 1/2 + skal av 1 citron)
1/2 tsk socker
1 påse ruccola (70 g)
olivolja salt peppar
Gör så här:
1. Skär tomaterna på mitten. Dela och kärna ur avokadon. Skär mozzarella och avokado i 2 cm stora bitar. Skala och skiva schalottenlöken fint. Finhacka basilikan. 2. Skala och finhacka vitlöken. Rör ihop 1/2 dl olja, vinäger, citronjuice + skal, vitlök, socker, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Blanda dressingen med grönsakerna, mozzarellan och basilikan. 3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och lägg upp pastan på ett stort fat tillsammans med grönsaker, mozzarella och rucola. Jättegott enligt mig! Inte så värst enligt barnen…
ja det är verkligen GOTT!!!! det där du visar på bilden till detta inlägg ser också smaskens ut, tror jag ska spara det 😉 Kram
Mmmmmmmmmmm!!
Vilken snygg blogg du har förresten!
Passa på att anmäla den till Veckans Blogg, vinnaren belönas med en länkning!
TAck för tipset – borde börja laga mer vegetarisk mat!