Denna kakao från Valrhona köpte jag igår så nu ska här bakas lyxkladdkakor!
Jag var på chokladprovning igår. Vi fick smaka på choklad från italienska Amedei och franska Valrhona. Bland annat Toscano Black 70% Amedei och 1 Cru Porcelana 70% Amedei (Criollobönor). Guanaja 70% Valrhona och Manjari 64% Valrhona och även ljusa sorter som Jivara Lait 40% Valrhona. Vi fick även en bit Marabou mjölkchoklad 30% att jämföra med… vanligt socker och smörfett och mjölkpulver kändes sött och kladdigt i jämförelse! SÅ nu ska vi titta efter choklad med kakaomassa, rörsocker, kakaosmör och äkta vanilj i.
När man väl har fått smak går det icke att sluta – och Marabou är otänkbart ;-). Min favorit just nu är Amadeis gröna 66 %.
>W: Marabous mjölkchoklad har jag aldrig varit så förtjust i. Väljer hellre mörk. Men, som du säger, nu vill man ju ha bättre sorter. 🙂 Vi testade även ett märke som heter Santander. Av choklad från Belgien tillhör ju Galler de bästa. I "vanliga" affärer har Lindt också bra sorter.
VAd kul! Det skulle jag gärna prova på!