Hos svärmor/farmor bakade vi hårda pepparkakor och mjuka lussebullar. Hemma har jag bakat hårda saffransskorpor och mjuk pepparkaka. Min pepparkaka blev kanske inte lika fin som Leilas men förhoppningsvis lika god. Gott var det! tyckte i alla fall jag. Som ni ser på bilden så är kakan något halverad… Den var svår att få ur formen. (Smöra mera, svalna längre?) Detta måste jag prova igen!
Mjuk pepparkaka med lingongrädde
Förberedelsetid: 20 min Tillagningstid: 30 min Färdigt på: 50 min
Ingredienser 1 kaka:
3 ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
2 msk pepparkakskrydda
1 dl filmjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl rårörda lingon
smör och mandelspån till formen
Lingongrädde:
3 dl vispgrädde
1 dl tjock grekisk yoghurt
0.5 dl rårörda lingon
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det och filmjölk med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt rårörda lingon.
Smörj en sockerkaksform, bröa med krossat mandelspån och fyll med smeten.
Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller. (sikta florsocker på.)
Lingongrädde: Vispa grädden lätt och vänd ihop den med yoghurt. Smaksätt med rårörda lingon.
Lingongrädde…Såklart, varför har jag inte tänkt på det? Tack för tipset! Skall genast prövas!
Saffransskorporna har redan gått åt en sats här hemma, ska baka en till tänkte jag. Pepparkakan tänkte jag prova till helgen då jag bjudit in vänner på fika. Det låter så mumsigt med grädden till.
Mjuk pepparkaka är ju SÅÅ god! Men vet du, testa att lägga lingonen I smeten! DET tror jag på!! MUMS//M
Tack för receptet!! Såg riktigt, riktigt smarrigt ut 🙂 Kramar, Sofie
>Charlotte: Gott och särskilt med yoghurten.
>Ingrid: Det kan jag rekommendera.
>Minks: Det är ju lingon i smeten! 🙂
>Sofie: Ha det bra.
haha det missade jag där på sista raden… såg bara lingongrädden *Asg*asg*Asg*
Tror att våra lingon är slut, men det får skrivas upp på inköpslistan tills imorgon och så blir det denna kakan på lördag!!//M
Så god den såg ut, mums.
Åh så gott det såg ut! Tack för tispet.
Mjukpepparkaka mitt favoritfika till jul och jag måste absolut göra lingongrädde till den:D
Mmm mjukpepparkaka är bland det godaste som finns! Kramar!
Mums,pepparkakan ser jättegod ut,såg det programmet
när Leila bakade den.=)Kanske man skulle prova att baka den,tack för receptet!Ha en fin eftermiddag och kväll!
Kram Maria
Jag har valt att lämna blogg.se – men återfinns numera på en egen hemsida istället. Välkommen in! (Mediabrus = fd Vildängel)