Vad är dinkel?

"DINKEL (triticum spelta)

Är ett återupptäckt ursädeskorn som härstammar från enkorn och tvåkorn. Sorten som odlas är Ostro men en provodling med Ubekulmen Rotkorn inleddes sådden hösten 1999. Det är en ren omanipulerad dinkel som har kvar sina ursprungliga fina egenskaper. Sedan hösten 2001 har det bara använts Rotkorn till utsäde.

DINKEL har odlats i Sverige sedan stenåldern och fynd visar att den odlats på Gotland ända fram till 1960-talet. Den kallades här för sandvete eller gammelvete. Dinkel passar på magra steniga marker liksom på sand och myrmarker och trivs särskilt bra på kalkstensgrund."…
Läs vidare här: https://www.dinkelcentrum.se/Vad%20ar%20dinkel.htm

"Dinkel

Dinkel är ett slags urvete som vårt vanliga vete härstammar från. Dinkel eller spelt, som det också kallas, har odlats i tusentals år. Dinkelodlingen försvann i Sverige under vikingatiden. Men på Gotlands fortsatte man odla dinkel.  Dinkel är nyttigare än vanligt vete då det innehåller mycket protein, fibrer, b-vitamin och mineraler.  Dinkel är inte glutenfritt, men glutenkvaliteten är annorlunda, vilket gör att dinkel mer lättsmält. Dinkel finns som sikt, fullkornsmjöl, helkorn, mannagryn, flingor, kli, ris och pasta."
https://www.tv3.se/index.php?option=com_content&task=view&id=6511&Itemid=775

"Dinkelvete är INTE glutenfritt, men en viss andel veteintoleranta kan äta dinkelvete. 
Dinkelmjöl av fullkorn är något nyttigare än grahamsmjöl, men om du byter ut vanligt vetemjöl mot dinkelmjöl får du en betydligt nyttigare produkt.
Dinkelvete är mer skonsamt för miljön att odla eftersom man inte behöver använda lika mycket besprutningsmedel och konstgödsel.
Bröd bakat på dinkel ger en mild nötaktig smak. 
En deg bakad på dinkelvete kan jäsa länge utan att få en obehaglig jästsmak.
Det går bra att använda dinkelmjöl istället för vetemjöl i de flesta bröd, men oftast använder man ca 50% av vardera."
https://www.pilefood.se/arkiv/2005/n051219_dinkel.htm

Tidigare inlägg med dinkel: "Anna nyttiga bröd" på Julafton 
och Fullkorns-scones, som jag bakade efter receptet på paketet. Jag fick syn på dinkel i affären och kände för att prova helt enkelt… Men jag funderade nog inte så mycket över vad dinkel var för något då. Nu har jag tagit reda på det. Jag känner för att baka nya scones eller något annat med dinkel. Kanske ska skaffa siktat dinkelmjöl denna gången istället. Här hittade jag recept-tips.
_{Vi får se vad det blir och när…}