Kladdkaka200 g smör
4 ägg
4 dl strösocker (eller byt ut lite mot rörsocker)
2½ dl vetemjöl
2 dl kakao
½-1 tsk vaniljpulver eller lite kvarn-vaniljstång
1½ krm salt
100 g mörk choklad gärna Fairtrade Anthon Berg.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Blanda i bitar av mörk choklad i smöret så att den smälter på eftervärmen.
Blanda mjöl, kakao och salt i en bunke.
Vispa ihop socker och ägg i en annan större bunke.
Häll i smöret och chokladen.
Rör i mjöl-blandningen lite i taget. Häll i vaniljpulver.
Använd en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter, som du smörar och häller lite ströbröd i.
Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Den ska vara i ugnen tills den har lyft sig lite men fortfarande är kladdig i mitten.
Låt kakan svalna under bakduk.
Den blir som godast om den svalnat helt och fått stå i kylskåpet över natten.
Denna kladdkakan gjorde Lilleman och jag igår. Den blev väldigt lyckad! Jag utgick från ett recept från Maxiköket som jag sedan slog ihop med ett annat recept som jag brukar ha. Jag ville haft vaniljpulver, men det får bli nästa gång. Min man hittade något annat då han handlade, en vanilje-twister.
Bild: 
