Idag har jag gjort något nytt; lagat mat med quinoa. efter ett recept jag hittade i Friskispressen. ( nr 2-2007 sid 32-34)
Quinoasallad med kyckling och nötter.
(2 personer)
2 dl quinoagryn
2 kycklingfiléer
1 msk olivolja
ca 10 svarta oliver
2 msk cashewnötter eller andra nötter
1 paprika
1 tomat
salladsblad
salt och peppar
örtkrydda
Skölj quinoan. Koka i saltat vatten i ca 15 minuter. Rör sedan om och låt ånga av. Strimla kycklingfiléerna och stek dem. Krydda gärna med någon örtkrydda t ex timjan, rosmarin eller oregano. Skär paprikan och tomaten. Blanda nötter, paprika och tomat med quinoan och smaka av med salt och peppar. Lägg salladsblad i botten och quinoasalladen över. Lägg på oliverna och kycklingfiléerna.
Denna sallad kan även serveras ljummen eller kall.
Barnen åt också av quinoasalladen. Sonen åt den rakt av. Han smakade till och med litegrann av en svart oliv. Dottern var skeptiskt till grynen, sallden, tomaterna, oliver… men hon åt en del av det andra. Jag tänkte titta efter fler recept med quinoa, hittade några inressanta här:
Tomatsallad med quinoa, färsk chilipeppar och oreganoolja och
Laxfilé med kokos-mjölk, stekta grönsaker och quinoa.
Vi har provat Frebacos cornflakes också. Barnen gillade dem.
Det går ju att blanda!
Ser och låter gott(ut)!
Kram
Lily
Mums! Det där verkar både gott och nyttigt! Måste testas i veckan! Tack för tipset:)
Visst är det gott med Quinoa!!! Vad kul att du länkar till vår sida Ett bra liv 🙂 Jag ska försöka bidra med flera quinoarecept inom kort!
//M
Det där har jag med testat men jag tyckte inte om det speciellt mycket…Fast det kanske är nyttigt iaf?
//V
Mmm, jag gillar quinoa, och barnen äter det också :), salladen verkar hur god som helst-sparar receptet, tack!
Mmm, jag gillar quinoa, och barnen äter det också :), salladen verkar hur god som helst-sparar receptet, tack!
Mmm…det ser ju jätte smarrigt ut..tack för middagstipset..kanske blir något till imorn:)
>Ja, det var riktigt gott. Det är första gången jag smakar quinoa. Man kunde ha lite mera olivolja över salladen och kanske citron också. (eller lite creme fraiche?)
Hmm, jag som inte kan laga mat borde nog börja matblogga för jag blir lika frestad vareviga gång jag ser matbilder :D! Tack Nilla för dina fina ord på bloggen – kram på dig!
Men vad tyckte mamman då?
Vet du, jag har aldrig ens hört talas om det där svårstavade namnet, vad spännande det låter!
Åh det såg riktigt gott ut! Mums!
Det ser gott ut!
>Anna-Karin: Jag är inte jätteduktig på att laga mat. men att prova nya recept och laga mat och baka har faktiskt blivit ännu roligare sedan jag startade bloggen. 🙂
>Sara: Det var gott! (Jag skrev det i en kommentar en bit upp.)
Ser jättegott ut! Quinoa är verkligen jättegott… för att inte tala om cashewnötter, så tillsammans måste det bli något alldeles extra.